Как долго можно хранить сырое и вареное яйцо

Ответ на этот вопрос может вас удивить: сырые яйца хранятся дольше.
Как долго можно хранить сырое и вареное яйцо

GettyImages

Сроки хранения сырых и вареных яиц

  • В холодильнике сырые яйца можно хранить 4−5 недель.
По ГОСТу срок хранения сырых куриных яиц составляет 25 суток, а перепелиных 30 суток.
  • Однако, специалисты не рекомендуют есть яйца всмятку или готовить омлеты после 10-дневного срока хранения.
  • Во время варки яиц под воздействием горячей температуры разрушается их защитный слой. И, поскольку скорлупа яиц пористая, она становится более восприимчива к бактериям.
  • Хранить вареное яйцо можно не больше недели в холодильнике и не больше трех дней без него.
  • Хранить яйцо лучше всего в фабричном контейнере, который защищает его от лишней влаги и посторонних запахов. В специальные ячейки, находящиеся в дверце холодильника, яйцо можно не выкладывать, лучше хранить его в самом холодной части холодильной камеры.
  • Отделенные сырые желтки можно хранить в холодильнике двое суток.
  • Отделенные белки до 4-х дней в закрытом контейнере.

Полезная инфомрация

  • Мыть яйца перед хранением не нужно, эта процедура смывает защитный слой и может уменьшить сроки хранения.
  • Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от того, обрабатывалось ли чем-то яйцо на фабрике или нет. Цвет скорлупы не влияет на вкус или особенности приготовления яиц.
  • Для варки лучше всего подходят яйца, которые хранились не меньше 10 дней, т.к. свежие будут плохо чиститься.
  • Свежие яйца лучше взбиваются, поэтому для выпечки лучше использовать их, достав из холодильника за полчаса. Они должны быть комнатной температуры. Так они дадут больший объем при взбивании.

Полезная статья!
Хочу получать рецепты на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст