5 способов «подружить» ребенка с едой

Для начала стоит убедиться в том, что ребенок не ест чего-то потому, что чувствует себя от этого продукта плохо. Такое бывает. Есть дети, которым не нравится консистенция еды (одно слишком мягкое, другое — желеобразное или комковатое). Ребенку может не нравится цвет продукта. Например, цвет вареного мяса мало кому нравится. Поэтому неопределенного вида мясные пюре, мелкие кусочки мяса, курицы или рыбы — совершенно невозможная для него еда. Курица должна быть приятного цвета, и здорово, если ребенок увидит в свежезапеченном виде в духовке — с золотистой корочкой, благоухающую ароматами чеснока и специй. Возможно то, что ребенок готов «съесть глазами» в виде целого, он быстрее попробует в своей тарелке уже в разрезанном виде.

Иногда просто необходим рассказ о продукте и его компонентах — что из чего сделано, как получено, выращено и приготовлено. Знакомство с продуктами может быть многоступенчатым. Очень продуктивны совместные походы в магазин и на рынок — их можно сопровождать рассказами о продуктах и способах их добычи. Цепочка, когда мы идем за покупками, а потом выбираем, покупаем, моем, нюхаем, готовим, пробуем — вполне может привести даже весьма консервативного во всем, что касается еды ребенка к неожиданным открытиям. И пусть последний этап — «пробуем» может быть достигнут с десятой попытки, но дать возможность самому привередливому ребенку привыкнуть к еде и к мысли о том, что он может ее съесть, просто необходимо.

Самый работающий способ — все-таки наглядный пример. Если вы с аппетитом едите что-нибудь, на что ребнок обычно не смотрит, и даже ему не предлагаете, по крайней мере, это вызовет его любопытство. А если вы еще и нахваливаете (главное не перестараться) то, что едите, даже самый скептически настроенный ребенок поинтересуется и даже, вероятно, попробует (возможно, не с первой попытки).

Очень хороши в рамках освоения детьми, а также их родителями, премудростей всякой вкусной еды, разнообразные мастер-классы, которые сейчас в изобилии появляются в модных ресторанах и кафе. Львиная доля их именно детские. Отведите ребенка на такой мастер-класс. Там он сам с помощью настоящего повара их хорошо видимых и осязаемых продуктов приготовит что-то, о чем он дальше и не думал, что это можно есть. Неужели вы думаете, что он даже не попробует творение своих рук?

Ничто не мешает вам устроить мастер-класс дома. И приготовить вместе с детьми какую-нибудь вариацию известного и любимого ими блюда с новыми ингредиентами. Например, пиццу или творожный десерт в банке. Дело точно увенчается успехом!

Один из самых простых в приготовлении супов, к тому же необыкновенно вкусный и симпатичный.

1. Мелко нарежьте репчатый лук и укроп. Картошку почистите и нарежьте кубиками. Лук и укроп положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 7 минут, почти до готовности.

2. Пока варится картофель, промойте рыбу, обсушите салфеткой, удалите кости (если они есть) порежьте кубиками 1,5−2 см, положите в суп. Варите 5 минут, посолите.

3. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

Совет: сливки менее 20% жирности лучше не использовать — они могут свернуться.

Советуем приготовить это блюдо параллельно с чтением «Малыша и Карлсона». Попробовать блюдо, от которого человек с моторчиком был просто без ума, дети точно не откажутся!

1. Срежьте корочку с хлеба и размочите его в воде, отожмите. Измельчите в мясорубке или в блендере куриное филе, хлеб, луковицу и чеснок. Добавьте в фарш яйцо, посолите и хорошо вымесите фарш.

2. При помощи чайной ложки слепите маленькие тефтельки диаметром 2,5−3 см. Быстро со всех сторон обжарьте тефтельки в растительном масле, чтобы они успели подрумяниться, но не прожарились до конца. Сложите обжаренные тефтельки в сковороду.

3. В ковшике разогрейте протертые томаты, добавьте сливочное масло, сливки, сахар, посолите. Вылейте соус на тефтели, закройте крышкой и потомите на небольшом огне около 30 минут.

Совет: Чтобы тефтели были диетическими, их можно запечь в духовке, разогретой до 180С или приготовить в пароварке. Если тефтели готовятся на пару или запекаются, время приготовления с соусом можно сократить до 15−20 минут.

Китайская кухня завораживает не только взрослых, но и детей. И еще как! Потому что смешать все, что можно, заключить это все в соус и свести к абсолютному минимуму время приготовления — это ли не мечта родителей и не это ли волшебство для детей?

1. Кабачок, цукини и морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук — четвертькольцами, листья салата нарезаем тонкой соломкой.

2. В сковороде-воке или любой сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогреваем растительное масло, обжариваем лук на сильном огне до прозрачности, добавляем остальные овощи и обжариваем все вместе 2−3 минуты, в конце выкладываем салат и готовим еще 1−2 минуты, постоянно помешивая.

3. Пока все жарится, отвариваем лапшу, откидываем и промываем холодной водой.

4. В сковороду к овощам добавляем кунжутное масло и соевый соус, даем закипеть, выкладываем лапшу, перемешиваем, держим на огне еще 2 минуты и снимаем с огня.

Книга Лики Длугач, ведущей программы «Детское меню» на телеканале «Мама» «Как накормить ребенка?»

Текст и фото: Из книги «Как накормить ребенка? Полезно, быстро, вкусно», издательство «Эксмо», 2015 г.