Курица или рыба?

Террин из форели

Вам понадобится:

• 700 г филе форели
• 2 яйца
• 200 мл сливок (22%)
• сливочное масло
• панировочные сухари
• соль и молотый перец чили по вкусу
• свежая зелень и ломтики лайма для украшения

1. Филе форели измельчите в кухонном комбайне. Добавьте в фарш яйца, приправьте солью и перцем, перемешайте. Постоянно помешивая, введите сливки и 100 мл воды.
2. Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания, посыпьте панировкой и выложите фарш. Готовьте террин в духовке на водяной бане при 175˚С 40−45 минут.
3. Охладите террин. Накройте форму тарелкой и осторожно переверните. Украсьте зеленью и желтком.

Вам понадобится:

• 1 куриная грудка (около 400 г)
• 1 авокадо
• 1 небольшая груша
• 1 болгарский перец
• ½ грейпфрута
• смесь салатных листьев

Для соуса:

• 100 г натурального йогурта
• 100 г яблока
• щепотка карри
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовьте соус: яблоко натрите на мелкой терке (чтобы получилось мягкое однородное пюре), добавьте йогурт и карри, перемешайте.
2. Куриную грудку натрите солью и перцем, обжарьте или запеките в духовке до готовности. Остудите, нарежьте кубиками.
3. Половинку груши и овощи вымойте, очистите, нарежьте некрупными кубиками. Дольки грейпфрута очистите от пленок. Выложите все ингредиенты в салатник, перемешайте и заправьте соусом.
4. Украсьте салат ломтиками оставшейся груши и грейпфрутом.

Совет: Если вы готовите полуфабрикаты для салата заранее, авокадо и грушу разрезайте в последний момент. Чтобы они не потемнели, сбрызните соком лимона.