Печенье получается очень нежное и ароматное. Очень гармонично сочетается с чашечкой кофе или какао. Вынимайте печенье из духовки быстро, пока оно не остыло, иначе будет крошиться и частично может прилипнуть.
1.Охлажденные белки от 5 яиц взбиваем до устойчивой пенки
2.Размягченное масло взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем цедру одного апельсина, натертую тонкими полосочками (немного оставляем для украшения), муку перемешиваем и аккуратно соединяем со взбитыми белками.
3.Тесто выкладываем ровным слоем на пергамент смазанный маслом и выпекаем при 160 С до образования румяной корочки.
4.Вынимаем и делаем на бисквите выемки горлышком стакана. Склеиваем по два кружка печеньица, апельсиновым джемом.
5.На водяной бане растапливаем плитку шоколада и глазируем печенье.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
