Новогодние рецепты звёзд: селедка под шубой от Маргариты Симоньян

Простой способ засолки рыбы и печеные овощи — главный секрет супруги Тиграна Кеосаяна в этом новогоднем салате.
Новогодние рецепты звёзд: селедка под шубой от Маргариты Симоньян

Маргарита Симоньян перед Новым годом регулярно делится с подписчиками проверенными рецептами праздничных блюд. В минувшие выходные журналистка и многодетная мама рассказала, как приготовить «похмельную солянку» на первое января. В воскресенье Маргарита опубликовала рецепт селедки под шубой, которую готовят в ее семье. Симоньян сама засаливает рыбу, но читатели могут использовать магазинную сельдь.

«Готовить на Новый год мы начинаем еще 28 декабря. В этот вечер мы солим селедку», — рассказала журналистка.

Засолка сельди:

  • Разморозить сельдь.
  • Вскипятить литр воды (на три селедки), в которую добавить полторы столовые ложки соли, лавровый лист, семена укропа, душистый и черный перец.
  • Остудить воду.
  • Залить холодным рассолом селедку.
  • Закрыть селедку в банке и поставить в холодильник на 3 дня.
Засоленная сельдь
Засоленная сельдь, @_m_simonyan_

31 декабря сельдь готова, и можно приступать к салату «селедка под шубой».

  • Почистить селедку, нарезать филе маленькими кубиками.
  • Запечь морковь, свеклу и картошку.
  • Мелко нарезать шалот, залить его яблочным уксусом на полчаса и несильно отжать.
  • Почистить и натереть на крупной терке печеные овощи, немного присолить их.
  • В прозрачную посуду укладывать слоями: селедка, шалот, картошка, майонез, селедка, морковь, шалот, свекла, майонез.
  • Готовый салат можно украсить сверху тертыми желтками вареных яиц.

​Приятного аппетита!

А вы будете готовить селедку под шубой на Новый год?
Да, конечно!
Нет, у нас другое меню.
Селедка под шубой
Селедка под шубой, Домашний очаг


Фото: Persona Stars;  @_m_simonyan_