Новогодние рецепты звезд: хаш от Маргариты Симоньян

Первого января днем журналистка готовит сытное блюдо, на которое охотно приходят многочисленные друзья семьи.
Новогодние рецепты звезд: хаш от Маргариты Симоньян

Маргарита Симоньян в последние дни декабря активно делится с подписчиками праздничными рецептами. Тележурналистка уже рассказала, как сварить вкусный говяжий или куриный холодец, приготовить селедку под шубой и другие блюда. В воскресенье Маргарита выложила рецепт «хаша открытых дверей» — именно так называют в ее семье блюдо, которое подается на стол первого января. В этот день в доме Симоньян и Тиграна Кеосаяна бывает до 30-40 родственников и друзей, которые весь день навещают супругов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Для огромной кастрюли хаша Маргарита покупает десять говяжьих копыт.

Журналистка отметила, что важно купить только передние ноги — специфический запах задних невозможно не отбить ничем. «Возможно, вам повезет купить сразу хорошо почищенные копыта. Но так бывает редко. Поэтому мы вымачиваем их сутки в проточной воде, а потом долго и нудно чистим. На этом сложности в приготовлении хаша заканчиваются», отметила Маргарита.

Заготовка для хаша
Заготовка для хаша
@_m_simonyan_
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Десять очищенных копыт залить водой, довести до кипения, воду слить.
  • Копыта снова промыть, залить чистой водой и поставить вариться без крышки на самом маленьком огне на 7-10 часов.
  • За это время разложить на столе тонкий лаваш, чтобы он подсох и стал хрупким.
  • Хаш готов, когда из копыт вывалились все косточки, а мясо само распадается на кусочки.
  • Косточки нужно вынуть из хаша и выбросить – после этого блюдо готово.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Хаш не солят, специи не добавляют. Подают его с толченым чесноком и солью. Каждый сам добавляет по вкусу и сам крошит в тарелку сухой лаваш. Многие подают к хашу тертую редьку и вареную требуху.

Приятного аппетита!

Вы хотя бы раз в жизни варили хаш?
Да
Нет
Маргарита Симоньян и Тигран Кеосаян
Маргарита Симоньян и Тигран Кеосаян
@_m_simonyan_

Фото: Persona Stars; @_m_simonyan_