Рецепты 7 известных на весь мир приправ

Итальянская смесь, французские травы или английское зелье... Признайтесь, как часто вас останавливало от приготовления того или иного блюда одно из этих названий. А за ними всего лишь скрываются известные на весь мир смеси трав или специй.
Рецепты 7 известных на весь мир приправ

Чтобы больше это обстоятельство не было для вас препятствием, друг нашего журнала — автор кулинарного блога в инстаграм @cook_with_natasha Наталья Топчий сегодня поделится рецептами 7 известных приврав, которые легко можно приготовить самим.

Итальянская смесь (Italian)

Итальянская смесь

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. сушёного базилика
  • 1 ст.л. сушёного органов
  • 1/2 ст.л. сушёного розмарина
  • 1 ст.л. сушёной петрушки
  • 1/2 ст.л. сушёного тимьяна
  • 1/2 ст.л. хлопьев перца чили
  • 1/2 ст.л. чесночного порошка

Смешиваем все и вы в Италии! Любое блюдо заиграет красками Рима, Венеции, Милана и даже Пизы! Чаще всего пряность используется в приготовлении мясных, рыбных блюд, разнообразных соусов и заправок. Приправа делает вкус блюда более насыщенным, терпким, наделяет пищу пряным ароматом.

Острая каджунская приправа (Spicy Cajun)

Острая каджунская приправа

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. сушёного орегано
  • 1 ч.л. сушёного тимьяна

Каджунскую смесь специй многие гурманы считают лучшей приправой в мире. Ее создали каджуны, франкоговорящие переселенцы из Канады в США, обосновавшиеся в XVIII веке в штате Луизиана. Любое блюдо, будь то рыба, мясо или овощи, с этой приправой приобретает неповторимый вкус и аромат. 

Приправа тако (Taco seasoning)

Приправа тако

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. порошка
  • чили 1/2 ст.л.
  • зиры 1/2 ч.л.
  • лукового порошка 1/4 ч.л.
  • чесночного порошка 1/4 ч.л.
  • хлопьев красного перца 1/2 ч.л.
  • орегано 1/2 ч.л.
  • соли 1 ч.л.
  • молотый чёрный перец

Традиционная мексиканская смесь специй.. Тако считается не очень острой приправой, но она насыщенная и ароматная. Приправляют ей мясной фарш для одноименного блюда, а также фахитас, бурритос,  салаты, мексиканских лепешек тортильяс, также подходит и к первым блюдам

Приправа «английское зелье»  (allspice)

Приправа «английское зелье»

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. молотой гвоздики
  • 1 ст.л. молотого мускатного ореха

Пимента является известной пряностью, продаваемой чаще всего под названием  «английское зелье»  или  «английский перец». Как и другие   пряности азиатского происхождения,  она  оказывает антисептическое действие, а также предупреждает заболевания жкт и пищевые отравления. Добавляют пименту в рецепты соусов, блюд из рыбы и овощей. Раньше ее клали в кексы и печенье. А знаменитый Бенедиктинский ликер изготавливался с добавлением «английский переца».

Смесь для блюд из тыквы (Pumpkin pie spice)

Смесь для блюд из тыквы

Ингредиенты:

  • 4 ч.л. молотой корицы
  • 2 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

Вы не любите тыкву? Вы просто не умеете ее готовить! Благодаря этой смеси специй вы будете есть ее весь сезон, пока она «идет» и готовить блюда из нее снова и снова. Какие? Пироги и тарталетки, чизкейки и пирожные, суп-пюре, конечно и ароматные оладушки.

Смесь для блюд из яблок (Apple pie spice)

Смесь для блюд из яблок

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ч.л. приправы «английское зелье» 

Классический американский яблочный пирог, шарлотка, штрудель. Добавьте  специи в тесто для вафель и блинов,  да в принципе в любую выпечку и варенье, желе. Для приготовления особенного лакомства попробуйте добавить специи для яблочного пирога в яичное тесто для французских тостов. Отбросьте сомнения и попробуйте что-то приготовить с Apple pie spice.  

Французские травы (French herb seasoning)

Французские травы

  • 3 ст.л. сушёного чабера
  • 3 ст.л. сушёного майора
  • 3 ст.л. сушёного тимьяна
  • 1 ч.л. сушёного базилика
  • 1 ч.л. измельченного сушёного розмарина
  • 1/2 ч.л. растёртого шалфея
  • 1/2 ч.л. измельчённых семян фенхеля

Между смесью французских трав и набором трав Прованса, есть небольшая разница. В первой используется фенхель,  а во второй тимьян, иногда перечная мята или лаванда. Французские травы хорошо добавлять в омлеты, салаты, супы, к мясным блюдам и соусам. Травы также  смешивают с оливковым маслом и ароматизируют  им  овощи, мясо и макаронные изделия.

Вы используете специи в готовке?
Я не люблю экспериментов
Специи - это вещь!

    Загрузка статьи...