Рецепт с видео: корейский блин из капусты готовит шеф-повар

Такую капусту вы еще не пробовали. Корейцы — боги капусты. Казалось бы кто, как не мы русские умеем готовить её, но... До этого рецепта не додумался ни один наш повар. Это блюдо — прям 80-й уровень вкуса капусты! Улётный и безумно простой рецепт огромного капустного блина! Очень рекомендую!
Рецепт с видео: корейский блин из капусты готовит шеф-повар
Простейший рецепт блюда №1 в корейских ресторанах. Такой большой блин можно заказать в Корее везде, но ничего не стоит научиться делать его самим. О том, как его приготовить, а также другие интересные рецепты дает в своем кулинарном блоге шеф-повар Василий Емельяненко.
Содержание статьи

Корейский блин из капусты: видео

Нажми и смотри

Ингредиенты:

  • Капуста — 1/2 или 1/3 кочана (в зависимости от размера)
  • Кинза — 1 средний пучок (кто не любит, берите укроп)
  • Зеленый лук — 1 маленький пучок
  • Перец чили — 1 шт. (сами выбирайте размер и остроту)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Мука — 3 ч. ложки с горкой
  • Кунжут — 1 горсть
  • Растительное масло для жарки
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Капусту моем и режем тонкой соломкой. Хорошо, если у вас есть специальная шинковка, чтобы капуста получилась потоньше. Пересыпаем ее в глубокую миску.
  2. Моем и мелко режем кинзу, затем зеленый лук — отправляем в миску вместе с нарезанным чили перчиком.
  3. Зубчик чеснока раздавить, и в ту же миску .
  4. Разбиваем прямо в блендер яйца, наливаем соус, кладем муку, чуть солим и взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
  5. Выливаем в миску масло, мешаем.
  6. Нам понадобятся две одинаковые сковороды. У первой смазываем маслом дно, бока, нагреваем, но не раскаляем.
  7. Выкладываем на нее капусту, распределяем, чтобы все лежало ровно – ровно и ставим огонь на минимум.
  8. Накрываем крышкой (вместо крышки можно использовать фольгу). Оставляем печься на 4 минуты.
  9. Крышку снять края по кругу подогнуть , посыпать кунжутом и снова закрыть. Жарим еще три минутки.
  10. Берем сковороду того же размера, также подготавливаем ее. Снимаем с первой крышку и накрываем, как крышкой сковородой№2. Резко переворачиваем (с первого раза виртуозно у вас вряд ли получится, не расстраивайтесь), чтобы блин оказался в ней.
  11. Формируем, ровняем капусту, подворачиваем бока лопаткой и оставляем печься 6-7 минут.
  12. Блин готов, переворачиваем его на на доску, даем остыть.
  13. Дальше режем, можно полить соусом соевым, и подаем!