РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт с видео: корейский блин из капусты готовит шеф-повар

Такую капусту вы еще не пробовали. Корейцы — боги капусты. Казалось бы кто, как не мы русские умеем готовить ее, но... До этого рецепта не додумался ни один наш повар. Это блюдо прям 80-й уровень вкуса капусты! Улетный и безумно простой рецепт огромного капустного блина! Очень рекомендую!
Рецепт с видео: корейский блин из капусты готовит шеф-повар

Простейший рецепт блюда №1 в корейских ресторанах.  Такой большой блин можно заказать в Корее везде, но ничего не стоит научиться делать его самим. О том, как его приготовить, а также другие интересные рецепты дает в своем кулинарном блоге шеф-повар Василий Емельяненко.

youtube
Нажми и смотри

Ингредиенты:

  • Капуста — 1\2 или 1\3 кочана (в зависимости от размера)
  • Кинза — 1 средний пучок (кто не любит, берите укроп)
  • Зеленый лук —  1 маленький пучок
  • Перец чили —  1 шт (сами выбирайте размер и остроту)
  • Чеснок  —  1 зубчик
  • Яйцо — 3 шт
  • Соевый соус — 4 ст.ложки
  • Соль по вкусу
  • Мука —  3 ч. ложки с горкой
  • Кунжут — 1 горсть
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Капусту моем и режем тонкой соломкой. Хорошо если у вас есть специальная шинковка, чтобы капуста получилась потоньше. Пересыпаем ее в глубокую миску. 
  2. Моем и мелко режем кинзу, затем зелены лук — отправляем в миску вместе нарезанным чили перчиком. 
  3. Зубчик чеснока раздавить, и в ту же миску .
  4. Разбиваем  прямо в блендер яйца, наливаем соус, кладем муку, чуть солим и взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
  5. Выливаем в миску масло,  мешаем.
  6. Нам понадобятся две одинаковые сковороды. У первой смазываем маслом дно, бока, нагреваем, но не раскаляем.
  7. Выкладываем на нее капусту, распределяем, чтобы все лежало ровно – ровно и ставим огонь на минимум.
  8. Накрываем крышкой (вместо крышки можно использовать фольгу). Оставляем печься на 4 минуты.
  9. Крышку снять края по кругу подогнуть , посыпать кунжутом и снова закрыть. Жарим еще три минутки.
  10. Берем сковороду того же размера, также подготавливаем ее. Снимаем с первой  крышку и накрываем, как крышкой сковородой№2. Резко переворачиваем (с первого раза виртуозно у вас вряд ли получится, не расстраивайтесь), чтобы блин оказался в ней.
  11. Формируем, ровняем капусту,  подворачиваем бока лопаткой и оставляем печься  6-7 минут.
  12. Блин готов, переворачиваем его на на доску, даем остыть.
  13. Дальше режем, можно полить соусом соевым и подаем! 

Читайте также:

Загрузка статьи...