Простые ужины: максимум 500 ккал

Давайте расширять свои кулинарные горизонты! Тем, кто готовит для семьи каждый день, нужно вдохновение."Домашний очаг" - кладезь гастрономических идей. Вкусные, сытные и при этом низкокалорийные блюда для всей семьи? Пожалуйста!
Простые ужины:  максимум 500 ккал

Рецепт дала с чечевицей, нутом и цветной капустой

Главный секрет этого индийского блюда состоит в том, чтобы разварить чечевицу до состояния, когда она тает во рту.

Рецепт дала с чечевицей, нутом и цветной капустой

Количество порций: 4

Время приготовления: подготовка 15 минут, на огне около 50 минут

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица (нарезать тонкими кольцами)
  • 2 зубчика чеснока (растолочь)
  • 5 см свежего корня имбиря (очистить и натереть)
  • по 1 ч. л. молотого кориандра, куркумы и индийской смеси гарам масала
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 1−2 стручка жгучего зеленого перца (семена удалить, мякоть мелко нарезать) 150 г красной чечевицы
  • 3 помидора (нарезать)
  • 250 г цветной капусты (разобрать на соцветия)
  • 400 г отварного нута
  • 100 г беби-шпината

Для подачи:

  • горсть свежей кинзы (нарезать)
  • йогурт по желанию

Способ приготовления:

  1. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте в нем лук на слабом огне 10 минут, до полной мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, пряности и жгучий перец, перемешайте и подержите на огне 1 минуту, до появления насыщенного аромата.
  2. Добавьте чечевицу, помидоры и 600 мл воды, доведите до кипения. Убавьте огонь и томите чечевицу 35 минут. За 10 минут до окончания добавьте цветную капусту. Чечевица должна очень хорошо развариться.
  3. Присоедините нут и шпинат, перемешайте, подержите на огне, пока листья шпината не съежатся. Попробуйте на соль (чечевица забирает много соли) и подавайте, посыпав нарезанной кинзой и заправив ложкой йогурта — по желанию.

Рецепт таджина из курицы с курагой

Куриное рагу — эталон душевной домашней еды, поэтому неудивительно, что этот таджин с его волшебными пряностями и сказочным ароматом так согревает душу.

Рецепт таджина из курицы с курагой

Количество порций: 4

Время приготовления: подготовка 15 минут, на огне около 50 минут

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 луковицы (нарезать тонкими кольцами)
  • 1 зубчик чеснока (растолочь)
  • 2,5 см свежего корня имбиря (натереть)
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 500 г куриных бедер без кости (крупно нарезать)
  • 400 г консервированных резаных помидоров
  • 250 мл куриного бульона
  • 100 г кураги
  • 1 ст. л. меда
  • 100 г крупного кускуса
  • большая горсть крупно нарезанной кинзы
  • 50 г миндаля хлопьями

Способ приготовления:

  1. В большой кастрюле нагрейте на среднем огне масло и обжарьте в нем лук до мягкости — около 8 минут. Добавьте чеснок, имбирь и пряности, подержите на огне 1 минуту, до появления аромата.
  2. Положите куриное мясо, обжарьте до подрумянивания — около 5 минут.
  3. Добавьте помидоры, бульон, курагу и мед, доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, накройте кастрюлю крышкой и томите курицу 30 минут, периодически помешивая.
  4. Засыпьте в кастрюлю кус-кус, перемешайте, подержите на огне при едва заметном кипении около 6 минут, до мягкости. Попробуйте на соль, приправьте, посыпьте кинзой и миндалем. Подавайте сразу же — с лепешками и йогуртом — по желанию.

Рецепт картофеля с ветчиной и яйцами

Можно взять для этого блюда мелкий молодой картофель.

Рецепт картофеля с ветчиной и яйцами

Количество порций: 4

Время приготовления: подготовка 15 минут, на огне около 55 минут

Ингредиенты:

  • 3 клубня картофеля среднего размера (нарезать кубиками 2 см)
  • 1 луковица (крупно нарезать)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 400 г мелких шампиньонов (крупные разрезать)
  • 4 свежих веточки чабреца
  • 250 г помидоров черри
  • 1 ст. л. зернистой горчицы
  • 4 крупных яйца
  • 125 г разобранной на волокна копченой свиной рульки или ветчины
  • 1\2 пучка, нарезанных петрушки или зеленого лук для подачи

Способ приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 200°. В большой форме для запекания с антипригарным покрытием (или выстеленной кондитерским пергаментом) соедините нарезанные картофель и лук, масло, щедро посолите и поперчите, запекайте 20 минут.
  2. Достаньте форму из духовки, добавьте шампиньоны и чабрец, перемешайте. Запекайте еще 25 минут, до мягкости и подрумянивания овощей.
  3. Выньте форму из духовки, добавьте помидоры и горчицу, перемешайте. Сделайте среди овощей и грибов 4 лунки, разбейте в них по яйцу, подержите в духовке еще 8−10 минут, пока не запечется белок. Посыпьте ветчиной и зеленью (по желанию) и подавайте.

Рецепт мешочков из фило с бараниной и чечевицей

Тонкое тесто не добавляет калорийности этому блюду.

Рецепт мешочков из фило с бараниной и чечевицей

Количество порций: 6

Время приготовления: подготовка 25 минут + остывание, на огне около 1 часа

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 красная луковица (мелко нарезать)
  • 1 крупная морковь (мелко нарезать)
  • 250 г бараньего фарша
  • 2 ст. л. хариссы
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 150 г сухой коричневой чечевицы (промыть)
  • 1 стручок красного перца (нарезать мелкими кубиками)
  • 6 листов теста фило зеленый салат для подачи

Способ приготовления:

  1. В большом глубоком сотейнике нагрейте на среднем огне 1 ст. л. масла и обжарьте в нем лук и морковь 10 минут, до мягкости и золотистого цвета. Добавьте баранину, перемешайте и обжаривайте 8−10 минут, до подрумянивания. Добавьте хариссу, корицу и зиру, подержите на огне 2 минуты. Затем чечевицу, красный перец, влейте 800 мл воды, посолите и поперчите.
  2. Доведите до кипения и варите под крышкой, не давая сильно бурлить, 20−25 минут, пока чечевица не впитает воду и не разварится. Попробуйте на соль, дайте остыть.
  3. Нагрейте духовку до 200°. Возьмите лист фило, разрежьте на 2 прямоугольника меньшего размера. Смажьте поверхность обоих маслом, уложите друг на друга. В центр двуслойного прямоугольника выложите 1/6 начинки, края соедините над начинкой, чтобы получился мешочек. Поместите его на противень, застеленный кондитерским пергаментом. Точно так же сделайте еще 5 мешочков, смажьте края теста у всех шести оставшимся оливковым маслом.
  4. Запекайте 12−15 минут, пока тесто не подрумянится, а от начинки не пойдет пар. Подавайте с зеленым салатом.

Рецепт копченой скумбрии и фриттата со сладким картофелем

Если не сможете найти батат (сладкий картофель), возьмите обычный. В качестве сопровождения к фриттате выберите зеленый салат.

Рецепт копченой скумбрии и фриттата со сладким картофелем

Количество порций: 4

Время приготовления: подготовка 20 минут, на огне около 35 минут

Ингредиенты:

  • 2 клубня батата или обычного картофеля (крупно нарезать)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 8 крупных яиц
  • 2 ст. л. зеленого лука (нарезать)
  • 4 ст. л. сметаны
  • 200 г филе копченой скумбрии (размять вилкой)
  • 1 крупный цукини (нарезать лентами)

Способ приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 180°. В сковороде Ø 23 см, пригодной для использования в духовке, отварите батат в 100 мл воды до мягкости. Воду слейте, в сковороду влейте масло.
  2. Взбейте яйца с луком и сметаной, посолите и поперчите. Залейте полученной смесью батат, сверху выложите скумбрию и ленты цукини. Подержите на огне 5 минут, пока фриттата не начнет застывать снизу. Доведите до готовности в духовке 10−15 минут. Подавайте с зеленым с салатом, заправленным маслом и соком лимона.

Вы считаете калории, когда едите?
Никогда
0%
Только за ужином
0%

Читайте также:

5 рецептов низкокалорийных десертов, которые помогут разгрузиться на карантине

3 рецепта низкокалорийных суперперекусов

Понравилась статья.
Хочу получать полезные советы на почту.
Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Добавить свой ответ

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, или .

Введите ваш текст
Интересное на сайте