Рецепт теста для пиццы и несколько идей для начинок

Чем хороша пицца? Тем, что в начинку пойдет буквально все, что можно найти на кухне. Соблюдать пропорции необязательно – в этом смысле пицца может быть абсолютным продуктом вашего творчества. Главное – проверенный рецепт теста, он перед вами. И еще – несколько идей для начинок.
Рецепт теста для пиццы и несколько идей для начинок

Photo by Anthony Duran on Unsplash

Унверсальное тесто для пиццы

На 2−3 большие пиццы: 1 кг муки, 50 г свежих прессованных дрожжей, 0,6 л теплой воды, щепотка соли, оливковое масло.

  • Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплой воды или молока.
  • На рабочую поверхность стола просейте горкой муку, добавьте соль, сделайте в центре углубление и добавьте разведенные дрожжи.
  • Начните замешивать тесто, подливая понемногу теплую воду, месите около 20 минут. Сформируйте из теста шар. Большую чашу смажьте внутри оливковым маслом и выложите тесто в эту чашу, покатайте, чтобы смазалось маслом. Накройте чашу полотенцем иоставьте в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2−3 раза, стать мягким и пышным.
  • Разделите тесто на 2 части. Не раскатывайте, а руками растяните каждую часть втонкую лепешку. Выложите на смазанный противень, накройте иоставьте еще на 1 час.
  • Выложите на тесто начинку и запекайте 20 минут при 240−250°С.

Пицца с куриным фаршем

  • Смешайте кетчуп с майонезом и прованскими травами, нанесите щедрым слоем на корж.
  • Смешайте куриный фарш с мелко порезанным луком, посолите, вымесите, обжарьте на сковородке 10 минут. Затем выложите фарш на смазанный соусом корж, поставьте в духовку на 20 минут.
  • Выньте пиццу, посыпьте тертым сыром – и снова в духовку еще минут на 10.
Пицца с куриным фаршем
Пицца с куриным фаршем

Пицца с ветчиной и ананасами


В мире она известна под названием «Гавайская», и готовится очень просто. Вот какие понадобятся ингредиенты для начинки:

  • ветчина
  • ананасы консервированные
  • сыр моцарелла
  • томатный соус
  • базилик
     

Тонко раскатанное тесто покрываем томатным соусом, выкладываем слой моцареллы, сверху посыпаем порезанные кубиками ветчину и ананасы. Выпекаем 10-15 минут.

Гавайская пицца
Гавайская пицца

Пицца с колбасой и грибами

  • Копченую колбасу и консервированные шампиньоны нарезаем пластинками, твердый сыр трем на крупной терке.
  • Корж смазываем майонезом, смешанным с кетчупом, посыпаем толстым слоем сыра, выкладываем колбасу и грибы и сверху  еще раз посыпаем легким слоем сыра.
  • Можно добавить нарезанные кружочками черные маслины, если у вас в семье их любят.
Photo by engin akyurt on Unsplash
Photo by engin akyurt on Unsplash

Вегетарианская пицца с картофелем

  • Сварите 2-3 крупных картофелины, остудите, порежьте тонкими кружочками. На смазанный кетчупом корж выложите картофель, поперчите черным перцем. Смажьте тонким слоем майонеза.
  • Сверху картофеля выложите половинки помидорок черри, нарезанный кубиками болгарский перец и зелень. Если болгарского перца нет – замените консервированной кукурузой.
  • Посыпьте тертым твердым сыром – или разложите кусочки моцареллы. Ставьте в духовку на 15 минут – и ждите чудесного результата!
Photo by Egor Kosten on Unsplash
Photo by Egor Kosten on Unsplash