Куриные крылышки в пряном маринаде с гарниром из свежих овощей
Когда хочется фастфуда, не радуют домашние котлеты или цыпленок-тапака. Хочется крылышек и смотреть все серии Бриджит Джонс. Для нас нет ничего невозможного, дарим рецепт американской закуски, вам останется только быстренько приготовить крылышки и включить кино. А как же работа? Работа и весь мир подождут, ловите маленькие радости.
Проверенным рецептом домашнего фаст-фуда с нами делится Александр Белькович – шеф-повар, автор кулинарных книг и ведущий шоу «ПроСТО кухня» на СТС.
Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 4кг
- Соус Кинто «Ткемале классически» — 300 г
- Апельсин — 1 шт.
- Мед — 4 ст. л.
- Чили перец — 1шт.
- Чеснок —1 головка
- Солодовый концентрат — 3 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Копченая паприка по вкусу
Соус:
- Сметана — 0,5кг
- Мята свежая — 30 г
- Сок апельсина
Гарнир из свежих овощей:
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы — 10шт.
- Стебель сельдерея — 4 шт.
- Редис — 30 г
Способ приготовления:
- Крылышки разделить на три части (три фаланги). Кончик крыла в приготовлении не используем.
- Кладем курицу в большую кастрюлю. Заливаем крылышки сливовым соусом Кинто «Ткемали классический».
- На мелкой терке натираем в мясо цедру апельсина. Добавляем мед. Рубим чили перец, кладем в маринад. Затем очередь раздавленных зубчиков чеснока и солодового концентрата.
- Перемешиваем все руками. Солим, перчим, приправляем копченой паприкой.
- Выкладываем крылышки в маринаде на противни, затем ставим в духовку на максимальную температуру в режиме «гриль» на 35 мин. Если вы готовите на большую компанию, то противни стоит ставить в духовку по очереди, а не сразу все три – так крылышки лучше пропекутся. В процессе запекания крылышки стоит несколько раз перемешать.
- Проверить готовность крылышек нужно следующим образом: надрезать крылышко, и если мясо внутри белое, а сок вытекает прозрачный – курица готова. Если сок слегка розовый, продолжайте запекать. Снаружи крылышки должны выглядеть слегка подгоревшими.
Пока готовятся крылышки, делаем соус:
- В сметану добавляем рубленную мяту и выжимаем сок апельсина.
Гарнир:
- Нарезанные свежие овощи подавать на одном блюде. Куриные крылышки в солодовом соусе другой тарелке со сметанным соусом.