Болгарский перец с фаршем: авторский рецепт от кулинарного блогера
Кто первым догадался начинить перец фаршем? История не оставила для потомков имени этого кулинара. Но, по нашему сугубо личному мнению, это был великий и креативный человек. Попробуйте простой, но очень вкусный вариант фаршировки перца.
pixabay.com
Фаршированный перец считается национальным блюдом молдавской, румынской и болгарской кухонь, хотя давно уже стал любимым не только в этих странах. Приготовим по рецепту Полины Круцько.
Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фарш (говядина) – 500 г
- Перец – 8-10 шт.
- Рис — 5 ст. л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Приправы: хмели-сунели, соль, перец
Для томатно-сметанного соуса:
- Сметана – 200 г
- Томатный соус (кетчуп) – 3 ст. л.
- Вода – 500-700 г
Способ приготовления:
- Обжариваем мелкопорезанный лук, добавляем тертую морковку, тушим 10-15 минут на маленьком огне.
- Варим рис, но снимаем с огня немного недоваренным.
- Смешиваем фарш, овощи и рис, добавляем соль, перец и чуть-чуть хмели-сунели.
- Отрезаем плодоножку и вынимаем косточки из каждого перца, начиняем их фаршем с рисом и овощами и выкладываем в кастрюлю или глубокий сотейник.
- Нарезаем луковицу кольцами, обжариваем до золотистости, добавляем специи и сметану.
- Доводим до кипения, вводим томатную пасту. Доводим до кипения, выливаем в кастрюлю, добавляем воду так, чтобы она едва покрывала верхний слой стручков перца.
- Варим на среднем огне 40-60 минут.
- При подаче оставшуюся жидкость можно использовать в качестве подливки.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Приятного аппетита!