Вечер с вином: как идеально подобрать закуски к Пино Нуар?
Блюда с грибами
Пино Нуар станет прекрасным выбором для вегетарианцев — он идеально сочетается с овощами на гриле, блюдами с грибами и ароматными травами. Легкий грибной соус или ризотто с лесными грибами в сочетании с этим вином заиграют новыми красками. Земной профиль вина добавляет изюминку данным блюдам, а несколько капель вина в сам соус поможет ещё улучшить вкусовое сочетание продуктов.
Пицца
Пино Нуар отличается высокой кислотностью и ароматичностью, поэтому к нему гармонично подходит сочетание сыра и хлеба — пицца. К этому вину можно приготовить как классическую «Маргариту», так и что-то боле изысканное: 4 сыра или грибную. Чтобы подчеркнуть цветочные ароматы напитка, можно посыпать пиццу свежей зеленью»
Мясные блюда
Наиболее полно вкусовые качества Пино Нуара раскрываются в сочетании с блюдами из мяса птицы. Например, для ужина отлично подойдут запеченный гусь, который лучше подавать с цитрусами, или пряное конфи из утки. Высокая плотность вина позволяет уменьшить жирность мяса и подчеркнуть его вкус.
Для любителей дичи подойдет кролик в горчице – классика французской кухни. Благодаря пикантным нотам это нежное мясо идеально сочетается как с бургундским Пино Нуаром, так и с чилийским, который придает блюду особенную изысканность.