Стекло, дерево, пластик: чистим разделочную доску по всем правилам

Этот кухонный аксессуар часто превращается в источник опасных кишечных инфекций. А все из-за того, что чистят его неправильно.
Стекло, дерево, пластик: чистим разделочную доску по всем правилам
Чистить разделочную доску необходимо — это факт. И дело даже не в смешивании запахов и вкусов, а в той опасности, которая скрывается за использованием старых, плохо промытых досок.
Содержание статьи

Стекло, гранит и нержавеющая сталь

Как правильно чистить разделочную доску, чтобы избежать инфекции
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Разделочные доски из стекла и других непористых материалов безопасны и просты в обращении. Их достаточно промыть горячей водой с мылом и вытереть насухо каждый раз после использования. Натуральный камень не терпит воздействия щелочи и кислот. Стекло, напротив, устойчиво практически к любым активным веществам, поэтому такие доски прекрасно переносят мытье в посудомоечной машине.

Пластик

Как правильно чистить разделочную доску, чтобы избежать инфекции
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Существует мнение о том, что за пластиковыми разделочными досками проще ухаживать, чем за деревянными. Это не совсем так. Действительно, новой непористой пластмассе не страшна вода и любые моющие вещества, кроме концентрированных кислот. Но, к сожалению, этот материал быстро приходит в негодность. Нож оставляет на пластике царапины, в которых застревают мелкие частицы пищи — их невозможно вычистить ни вручную, ни в посудомоечной машине.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Тщательно промывайте пластиковые доски горячей водой с применением моющих средств каждый раз после использования. Доску, на которой вы разделываете мясо или рыбу, дезинфицируйте раствором уксуса, пищевой соды или лимонной кислоты, предварительно очистив поверхность от загрязнений. При обнаружении первых признаков повреждения пластика замените доску на новую.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Дерево

Как правильно чистить разделочную доску, чтобы избежать инфекции

Разделочные доски из натурального дерева признаны самыми гигиеничными (согласно исследованию доктора Дина Клайвера, проведенному в 1995 году). И хотя изделия из дерева нельзя мыть в посудомоечной машине, есть и другие способы эффективной очистки поверхности. В исследовании доктора Клайвера говорится: «Хотя бактерии, которые исчезли с поверхности, все же были найдены в более глубоких слоях дерева через некоторое время после использования разделочной доски, они не активны, не размножаются и в скором времени погибают».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как почистить деревянную доску:

  1. Удалите остатки пищи с поверхности с помощью жесткой щётки или металлической сетки.

  2. Промойте доску мыльной водой.

  3. Прополосните ее под проточной водой.

  4. По желанию: продезинфицируйте поверхность раствором столового уксуса.

  5. Промокните доску бумажными полотенцами, а затем тщательно просушите ее на воздухе перед следующим использованием. Из-за лишней влаги дерево может начать трескаться.

  6. Один раз в месяц смазывайте деревянные доски пищевым минеральным маслом.