ОБЖ, которым не учат в школе: как не отравиться и не потеряться, собирая грибы
Когда идти собирать грибы?
Грибы появляются уже весной, но больше всего их, конечно же, летом и осенью. Как правило, основной сбор грибов начинается не раньше середины июля и продолжается до октября.
На появление грибов влияют погодные условия — они любят тепло и влагу. Поэтому если в вашем регионе прошли хорошие дожди, пора отправляться на тихую охоту.
Грибы будут в лесу, даже если лето засушливое, но гораздо меньше. Вернуться из такого похода можно с пустыми корзинами.
Где собирать грибы?
Обычно грибы растут по опушкам лесных массивов, особенно вокруг дубов, берёз, вязов, ясеней, осин. Ищите упавшие деревья во время тихой охоты, потому что рядом с ними можно найти очень вкусные грибы — сморчки.
Белые грибы чаще всего можно увидеть в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Место произрастания подберёзовика – лесные опушки и влажные низины, поблизости от берёз и тополей.
Подосиновики растут в лиственных, смешанных лесах, на обочинах лесных или степных дорог. Лисичка обыкновенная встречается в смешанных, лиственных и хвойных лесах.
Опята растут в лиственных и смешанных лесах (реже — хвойных) на гниющей древесине лиственных пород, на повреждённых живых деревьях, иногда – на еловой древесине, на пнях и около них. Маслят можно найти в хвойных лесах, под елями и соснами, на солнечных лугах и полянах.
Как одеться в лес по грибы?
Одеться в лес собирать грибы следует так, чтобы у потенциальных клещей или лосиных вшей не было шансов пробраться в закрома вашего тела: вся одежда должна плотно прилегать, иметь резинки или манжеты. На ноги лучше надеть сапоги или галоши (даже если человек не планирует шастать по болотам, это может защитить от укуса змеи в ногу).
Не стоит строить из себя бойца спецназа и напяливать штаны и кофту цвета хаки — если вы потеряетесь в лесу, то вас будет гораздо сложнее найти. Надевайте одежду ярких цветов. Не забывайте про головной убор, хотя бы кепку.
Перчатки полезны сразу с нескольких сторон: во-первых, не придётся отмывать руки от земли после сбора грибов. Кроме того, перчатки обязательны, если вы хотите отблагодарить лес и вывезти из него немного мусора — его, к сожалению, уже гораздо больше, чем грибов, и надо с этим что-то делать.
Ещё один повод надеть перчатки — то, что к ядовитым грибам лучше даже не прикасаться. Бледная поганка, белый мухомор, как примеры. Есть небольшой риск получить отравление, даже просто забыв помыть после тихой охоты руки и потрогав лицо.
Что взять с собой по грибы?
- Возьмите с собой воду, перекись водорода и средство от клещей.
- Возьмите ножик, чтобы срезать гриб, к тому же ножик — незаменимая вещь, чтобы проверить гриб на наличие червей внутри.
- Естественно, что с собой у вас должен быть полностью заряженный смартфон с загруженными картами и gps — так у вас будет минимальный шанс заблудиться.
- Для сбора грибов лучше брать корзину или на крайний случай ведро, но старайтесь обходиться без полиэтиленовых пакетов: в них грибы быстро портятся, особенно в жаркую погоду.
- Если вы не относитесь к лесу потребительски, но не забудьте захватить хотя бы маленький мешок для сбора мусора.
- Можно взять с собой свисток на крайний случай, если потеряетесь и нужно будет подавать сигналы о том, где находитесь. Если у вас нет свистка, но вам нужно подать сигнал — стучите палкой по дереву. Этот звук далеко распространяется в лесу и выручит вас, даже если вы сорвали голос. Так советуют спасатели Лиза Алерт.
- Спасатели Лиза Алерт добавляют к списку необходимых вещей для похода в лес за грибами: спички, еду, туалетную бумагу (её можно будет развешивать на деревьях, чтобы отмечать пройденные места, если заблудитесь), важные лекарства (даже если вы или ваши близкие вышли «на 15 минут»), влажные салфетки и яркий пакет для мусора. Пакет пригодится, чтобы укрыться, если придется ночевать в лесу.
- Хорошо работают соляные стельки и мини-грелки: греют долго и как следует. Правда, нам известны случаи, когда от них оставались химические ожоги, так что рекомендуем покупать их только у надежных производителей.
- Даже если вы выходите в лес за грибами ранним летним утром, возьмите тёплую одежду.
- Пригодится и компас — но только в случае, если вы умеете им пользоваться, так что подготовьтесь заранее.
Как не заблудиться в лесу?
На самом деле заблудиться можно и в трёх соснах, топографический кретинизм дело страшное. Начинать грибные походы лучше с максимально популярных мест, где уж точно бродит кто-то ещё — и в крайнем случае сможет вам подсказать, куда идти.
Перед походом в лес за грибами предупредите родных и близких, куда именно вы едете, и на какое время планируете задержаться. Если заблудились, то старайтесь не тратить воду и энергию, не мечитесь из стороны в сторону. Конечно, можно и нужно периодически кричать «помогите» и свистеть в свисток, но не нужно этого делать до посинения.
Если вы одна посреди незнакомого леса, то вот главное правило: набрать 112, сообщить, что вы потерялись, описать местность — и никуда не уходить, чтобы не усугублять ситуацию.
«Если слышите шум, шорох, крики — откликайтесь!» — добавляют спасатели Лиза Алерт. Свистите, кричите, стучите палкой по дереву. Если вы услышали шум вертолёта — выходите на поляну и ложитесь. Лежащего человека проще обнаружить, чем стоящего.
Попробуйте размахивать ярким предметом — платком или тем же мусорным пакетом. Не нужно пытаться залезть на дерево в попытке осмотреться — это не поможет.
Какие грибы собирать?
Трубчатые грибы (у которых под шляпой не пластины, а губка) ядовитыми не бывают. Да, есть противные ребята — желчный гриб, перечный гриб и сатанинский гриб, но первыми двумя вы не отравитесь, а просто не сможете их съесть из-за горечи. А вот сатанинский ядовитый гриб выглядит так, словно он действительно вырос прямиком из преисподней — ножка у него ярко-красная, а шляпка грязно-серая, так что вы вряд ли захотите его съесть в принципе.
С пластинчатыми новичкам лучше не иметь дело, ограничитесь лисичками, которые сложно спутать с другими грибами, и сыроежками НЕ красного/розового цвета (среди сыроежек есть как съедобные, так и несъедобные грибы). У лисичек есть отдалённо похожий двойник — говорушка оранжевая (ложная лисичка), но в ней ничего страшного нет, она просто безвкусная и неопасная.
Желчный и перечный гриб визуально можно спутать с белыми грибами или моховиками. Проверить очень просто — попробуйте губку на язык. Если горчит — не берите. Если губка имеет розоватый оттенок, то тоже лучше не брать. Ну и, конечно же, любые грибы опасно употреблять, если они уже грустного пенсионного возраста или кишат червями.
Эффективного определителя нет, грибы даже одного и того же вида могут кардинально отличаться внешне. Всё приходит с опытом. Но всегда можно сфотографировать гриб со всех сторон и отправить в микологические группы на определение (в VKontakte хорошая — «Планета грибов»). Есть ещё разные приложения для телефонов, но им не стоит доверять на 100%.
Как собирать грибы?
Собирать грибы нужно правильно.
Срезайте грибы ножом
Не вырывайте грибы с корнем, поскольку можете повредите грибницу и на этом месте они больше не вырастут. Обязательно срезайте грибы ножом. Так вы будете точно знать, куда вернуться за грибами в следующий раз.
Избегайте ядовитых грибов
Не кладите в корзину ядовитые грибы. Грибы с белыми пластинками, кольцом вокруг ножки, красной ножкой или шляпкой часто бывают ядовитыми. Если вы сомневаетесь, воздержитесь от сбора незнакомого гриба.
Не поддавайтесь заблуждениям
Многие считают, что если гриб попробовало животное, то он обязательно съедобный. Это заблуждение. Как и то, что если гриб хорошо пахнет, его нужно класть в корзинку. Ещё одним серьёзным заблуждением считается, что яд уходит из гриба в процессе варки. Это не так! Ядовитый гриб останется ядовитым.
Складывайте грибы в корзину
Лучше всего для сбора грибов подходит корзина. Так вы принесёте их домой целыми. В мешке или пакете грибы помнутся, поломаются, и вам тяжелее их будет обрабатывать.
Обрабатывайте грибы сразу
Вам следует обработать грибы в течение 2-3 часов после возвращения из леса. Помойте каждый гриб под проточной водой, почистите ножом от грязи и лесного мусора, а дальше сварите, пожарьте или замочите (волнушки, грузди, рыжики следует замачивать).
Зачем все едут в лес на рассвете?
На рассвете есть смысл ехать собирать грибы в двух случаях: если это выходной день на пике сезона и вы не хотите бродить по лесу среди толп других людей, или если днём достаточно жарко (хотя, как правило, если днём регулярно стоит жаркая бездождливая погода, то грибы растут крайне неохотно).
Во всех остальных случаях у вас будут примерно одинаковые шансы найти грибы в любое время суток, кроме ночи. Хотя есть и любители экзотики, которые собирают грибы с фонариком по ночам. Зато на рассвете бывают красивые туманы.
Больше о работе волонтеров «Лизы Алерт» — в книге инструктора поисково-спасательного отряда. Мы публикуем отрывок из неё. О том, как готовить грибы — в этой подборке рецептов.