РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как выбрать дегидратор или сушилку для фруктов и овощей

Если вы любите натуральную пастилу, вяленые томаты или обычные сухофрукты, вы непременно должны приобрести домашний дегидратор или сушилку для фруктов и овощей. Поверьте, результат превзойдёт все ваши ожидания.
Как выбрать дегидратор или сушилку для фруктов и овощей
Unsplash

Сушилка и дегидратор для фруктов и овощей помогут вам сэкономить значительную сумму денег, которую вы тратите на любимые закуски, и получить дополнительный запас питательных веществ. С помощью этих устройств вы сможете с лёгкостью самостоятельно приготовить такие полезные и вкусные блюда, как вяленое мясо, пастила и даже картофельные чипсы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Что такое дегидратор и чем он отличается от сушилки

Дегидратор — электроприбор, который удаляет влагу из таких продуктов, как мясо, фрукты, овощи и травы, не только сохраняя, но и усиливая их вкус и аромат, а также увеличивая срок хранения.

Несмотря на то что сушилка и дегидратор выполняют одну и ту же функцию, у них есть некоторые существенные отличия.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Электрическая сушилка, как правило, имеет форму цилиндра и состоит из нескольких лотков, которые требуется снимать и регулярно менять во время сушки. Дегидратор внешне выглядит как коробка с дверцей и включает в себя несколько выдвижных ярусов.
  • Дегидратор для сушки фруктов и овощей позволяет сохранить большее количество полезных веществ в продуктах, так как пользователь имеет возможность выбирать определённую температуру в градусах. Что касается сушилок, они работают на довольно высоких температурах, из-за чего овощи и фрукты могут потерять большое количество витаминов.
  • РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Из-за интенсивной подачи горячего воздуха в сушилке, запахи продуктов, одновременно находящихся в устройстве, могут смешиваться. В дегидраторе благодаря равномерной подачи тёплого воздуха такой вариант исключён.
  • РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
    Дегидратор для фруктов, сушёные фрукты
    Freepik

    Принцип работы дегидратора

    Вентиляторы, находящиеся в дегидраторе для овощей и фруктов, обеспечивают равномерную циркуляцию тёплого воздуха внутри устройства. Процесс удаления влаги предотвращает порчу пищи, и при правильном хранении сушёные продукты могут храниться месяцами и даже годами. Дегидратор также включает в себя несколько сетчатых поддонов, изготовленных из пластика или металла. 

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
    Сушилка для фруктов и овощей, сушёная клубника
    Freepik
    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    По каким параметрам следует выбирать дегидратор

    Размер

    Дегидраторы для овощей и фруктов бывают совершенно разных размеров: от маленьких моделей, которые могут быть чуть больше тостера, до очень больших, которым требуется отдельное пространство на кухонном столе. Перед покупкой подумайте, сколько места для дегидратора вы сможете выделить.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Количество поддонов

    Дегидратор с небольшой мощностью, как правило, имеет 4-5 поддонов. Однако если вы планируете регулярно пользоваться устройством, более разумным выбором будет покупка модели с 6 и более поддонами.

    Материал

    Дегидраторы, включая сам корпус и поддоны, могут быть изготовлены как из пластика, так и из металла. Пластиковые модели лёгкие и их намного проще мыть и очищать от загрязнений. Однако недорогой пластик со временем может стать ломким и, возможно, уже через пару лет регулярной работы сушки вам придётся заменить поддоны или приобрести новое устройство. Поддоны из качественного пластика или нержавеющей стали являются более функциональными и долговечными.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Нагревательные элементы

    Некоторые виды дегидраторов могут иметь всего один нагревательный элемент, который находится рядом с вентилятором. Также бывают инфракрасные сушилки, которые убирают влагу с помощью инфракрасных лучей. Существуют и модели без вентилятора, а именно нагревательные сушилки, где процесс сушки осуществляется за счёт горячего воздуха.

    Таймер

    В большинстве случаев для сушки овощей и фруктов вам будет достаточно дегидратора с таймером, который работает до 12 часов. Но если вы хотите сушить травы, вам понадобится модель с таймером, который работает более 24 часов.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Дополнительные аксессуары

    У некоторых моделей в комплекте есть дополнительные элементы, например, силиконовые коврики или поддоны для приготовления фруктовой пастилы. Как правило, они могут оказаться очень полезными, поскольку позволяют создать наиболее комфортные условия для работы.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Яндекс.Маркет, дегидратор OBERHOF Fruchttrockner A15, 5 600 руб.

    Яндекс.Маркет, дегидратор OBERHOF Fruchttrockner A15, 5 600 руб.
    Яндекс.Маркет, дегидратор OBERHOF Fruchttrockner A15, 5 600 руб. в магазин

    В комплект дегидратора OBERHOF входят 5 поддонов из пластика. Встроенный вентилятор равномерно прогревает все поддоны, а через переднюю пластиковую дверцу можно наблюдать за процессом сушки. Удаление влаги происходит быстро и равномерно, при этом в пище сохраняются все витамины и полезные вещества. Внутри дегидратора расположен поддон для сбора влаги, который можно почистить после окончания сушки. Устройство имеет сенсорное управление, а также встроенный цифровой термостат и таймер с диапазоном до 24 часов. Температура сушки: 35 — 70 °C.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Яндекс.Маркет, cушилка Kitfort KT-1904, 11 790 руб.

    Яндекс.Маркет, cушилка Kitfort KT-1904, 11 790 руб.
    Яндекс.Маркет, cушилка Kitfort KT-1904, 11 790 руб. в магазин

    Сушилка Kitfort оборудована большим мощным вентилятором, обеспечивающим равномерный горизонтальный нагрев. Дверца изготовлена из прозрачного закалённого стекла, это позволяет следить за процессом. Устройство оснащено таймером до 19,5 часов с шагом 30 минут. В комплекте есть 6 поддонов, изготовленных из металла, поддон для приготовления пастилы и сетка. Температура сушки: 35 — 70 °C.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    М.Видео, сушка для фруктов Redmond RFD-0159, 6 390 руб.

    М.Видео, сушка для фруктов Redmond RFD-0159, 6 390 руб.
    М.Видео, сушка для фруктов Redmond RFD-0159, 6 390 руб. в магазин
    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    Электросушилка позволит максимально легко подготовить сезонные овощи, фрукты, ягоды, грибы, травы и многие другие продукты к длительному хранению, сохранив их естественный вкус и аромат. В комплекте есть 5 поддонов диаметром 32 см и специальный поддон для пастилы. Кроме того, модель позволяет приготовить натуральный домашний йогурт. В электрическую сушилку также встроен таймер, с помощью которого можно задать необходимое время от 30 минут до 72 часов. Регулировка температуры: от 30 до 70 °C.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    М.Видео, сушка для овощей и фруктов Garlyn D-08, 8 990 руб.

    М.Видео, сушка для овощей и фруктов Garlyn D-08, 8 990 руб.
    М.Видео, сушка для овощей и фруктов Garlyn D-08, 8 990 руб. в магазин

    Это устройство подходит для сушки грибов, овощей, фруктов, рыбы, мяса, зелени и ягод. С её помощью можно также приготовить натуральную пастилу и домашний йогурт. Устройство довольно вместительное и включает в себя 8 поддонов из пластика диаметром 33 см. Сушка оснащена защитой от перегрева. Температура сушки: 35 — 70 °C.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

    М.Видео, сушка для фруктов WMF KITCHENminis 0415250711, 12 999 руб.

    М.Видео, сушка для фруктов WMF KITCHENminis 0415250711, 12 999 руб.
    М.Видео, сушка для фруктов WMF KITCHENminis 0415250711, 12 999 руб. в магазин

    Данная модель предназначена для сушки фруктов и овощей, грибов, ягод и трав, а также мяса и хлеба. В комплект входят 5 поддонов из прозрачного пластика, силиконовая форма для приготовления батончиков, 2 контейнера и книга рецептов. Встроенный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух, а благодаря эффективной системе автоматического отключения можно не опасаться перегрева. Устройство имеет программируемый таймер от 0 до 24 часов с автоматическим отключением и сигналом оповещения. Регулировка температуры: от 30 до 70 °C.

    РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
    Сушилка для фруктов и овощей, сушёные продукты
    Freepik

    Как правильно сушить продукты

    • Длительность высушивания и выбор подходящей температуры для сушки овощей и фруктов в основном зависит от определённой модели дегидратора. Каждое устройство имеет в комплекте инструкцию с рекомендациями по подготовке и обработке продуктов, включая приблизительную продолжительность сушки. 
    • Температура сушки варьируется в зависимости от типа продуктов. Для фруктов она составляет от 50 до 60 °C, для овощей — от 50 до 55 °C, а трав — от 35 до 40 °C.
    • Фрукты и овощи следует нарезать одинаковыми тонкими ломтиками. Если они будут разной толщины, продукты высушатся неравномерно.
    • Чтобы избежать потемнения бананов и яблок, перед сушкой следует сделать следующий шаг: наполните миску равными частями лимонного сока и воды и замочите в ней ломтики фруктов на 10 минут.
    • Сушёные овощи, фрукты и ягоды нужно поместить в герметичные ёмкости, например, пластиковые контейнеры с крышкой, стеклянные банки или пакеты для заморозки. Хранить их следует в тёмном прохладном месте. 
    А вы любите сушёные фрукты и ягоды?
    Да, обожаю
    Нет
    Загрузка статьи...