Бисквит на коленке: пять видео-лайфхаков для кулинаров
Чтобы пирог равномерно поднялся. Возьмите кухонное полотенце, смочите водой, сложите в длину и оберните форму для выпечки, закрепив булавкой. Поставьте в духовку — бисквит будет подниматься и пропекаться равномернее!
Нет формочек для маффинов или капкейков нужного размера? Вырежьте квадраты из кулинарного пергамента, положите в лунки имеющейся формы и углубите в них, используя простой стакан. Наполните получившиеся мешочки тестом и поставьте в духовку.
Не получается ровно разрезать бисквит для торта? Возьмите зубочистки и аккуратно воткните их в бисквит по необходимой линии разреза. Используя шпагат и зубочистки в качестве направляющих, разрежьте бисквит пополам.
Нужно вырезать ровный круг из пергамента, чтобы уложить в форму для выпечки? Сложите квадрат из пергамента в 4 раза, отмерьте получившейся фигурой расстояние от центра формы до бортиков, затем просто срежьте лишний кусочек пергамента. Разверните — у вас идеальный круг!
Подсох бисквит? Разведите небольшим количеством горячей воды 2 ст.л. меда и при помощи кулинарной кисточки смочите бисквит. Можно добавить к меду немного рома или коньяка.
Как сделать шоколадные украшения для торта или пирожного? Никогда не растапливали шоколад? Возьмите плитку в герметичной упаковке, положите в горячую воду на несколько минут, затем срежьте кончик упаковки и выдавите шоколад на пергамент для выпечки, рисуя узор или сердечко. Когда шоколад застынет, украшение готово!
Форма для выпечки слишком велика? Уложите лист фольги в имеющуюся форму и, скатав ее валиком с одной стороны, сформируйте бортик.
Нет кулинарного мешка с насадкой, чтобы украсить десерт кремом? Используйте обычный плотный пакет с zip-застежкой. Выложите в него крем, срежьте кончик и выдавите крем на десерт.
Если эти советы оказались полезными, смотрите еще 10 лайфхаков для кухни, которые точно пригодятся в хозяйстве
Никогда не учились в кулинарной школе, но вам интересно узнать важные практичные секреты мастеров? Мы собрали их для вас — 12 лайфхаков для кухни, которым учат в кулинарной школе