8 кулинарных навыков, которым стоит научить детей-подростков
Как вскипятить воду в кастрюле
Это первый шаг к приготовлению бульона, отвариванию пасты, круп и овощей. Расскажите ребенку о пропорциях воды по отношению к сырому продукту и вместе отработайте правила безопасности при обращении с кипятком. Особенно важно научиться аккуратно сливать воду из кастрюли — иначе ожогов не миновать
Как защитить себя от бактерий
Расскажите ребенку о необходимости использовать разные разделочные доски для разных типов продуктов. Специалисты считают, что в доме их должно быть как минимум пять – для хлеба, для готовых продуктов, для овощей и фруктов, для мяса и для рыбы. Для удобства сделайте на каждой из досок соответствующую надпись маркером.
Важное значение имеет умение правильно помыть продукты и подготовить их к употреблению в пищу. Объясните подростку, почему нужно обрабатывать овощи и фрукты кипятком и нельзя обмывать курицу и мясо под проточной водой.
Как приготовить яйца
Яйца — сытный и полезный белковый продукт. Если ваш ребенок научится их готовить, голодным он уже не останется. Для начала освойте самый простой вариант — например, омлет. Это универсальное блюдо, которое одинаково подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого ужина.
Объясните ребенку, что омлет — это лишь основа, в которую можно добавить практически любые продукты, которые есть в холодильнике. Вот вам и возможность для импровизации, и развитие творческого мышления.
Как нарезать продукты
Этот момент родители оттягивают так долго, как только это возможно. Ребенок, пусть и подросший, с острым ножом в руках — худший кошмар для любой мамы. Но рано или поздно вам придется преодолеть страх — ведь без этого базового навыка ваше чадо даже кусок хлеба себе отрезать не сможет.
Многие родители считают, что перед тем как дать ребенку острый нож, нужно потренироваться на менее опасном варианте – ноже столовом. По мнению специалистов, такой подход неверен — тупой кухонный прибор, не предназначенный для нарезки твердых продуктов, может причинить куда больше травм. Чтобы «отпилить» кусочек, ребенку придется прилагать больше усилий и быть готовым к тому, что нож в любой момент может отскочить и больно ударить по пальцу.
Куда разумнее, считают специалисты, отработать вместе все правила безопасности при работе с острым ножом — научить его поджимать пальцы, ограничивая движение лезвия костяшками, показать, как правильно держать нож в рабочей руке, и... хорошо наточить его, чтобы ребенку не приходилось с силой на него надавливать.
Как готовить пасту
Умения готовить хотя бы одно, «коронное» блюдо из пасты достаточно, чтобы при необходимости подросток мог накормить себя и членов своей семьи. К обучению следует приступать тогда, когда навык кипячения и безопасного сливания воды уже отработан на «ура».
Пока ограничьтесь простым рецептом спагетти с маслом, сыром и яйцом (вы ведь уже показали ребенку, как готовить яйца?). Блюдо простое, недорогое и готовится быстро — то, что нужно для начинающего кулинара!
Как определить готовность мяса
Переходим к сложному. Никто не ожидает от подростка запеченной рульки с пряными травами на ужин, но навык приготовления простого мясного блюда точно лишним не будет. Начните с обжаривания нарезанной на кусочки куриной грудки (позднее они могут стать частью плова или картофельного соуса) или готового фарша – его можно соединить с отварной пастой (см. шаг четыре).
А вот пять главных «не», которые ребенок должен усвоить на этом этапе:
- НЕ включать газ на полную мощность;
- НЕ выкладывать кусочки руками;
- НЕ жарить мясо на плохо разогретой сковороде;
- если содержимое сковороды вспыхнуло (такое бывает при несоблюдении первого пункта) — НЕ заливать ее водой. Здесь очень важно объяснить ребенку и даже наглядно продемонстрировать (таких видеороликов в сети предостаточно), что бывает при контакте горячего масла с водой;
- НЕ есть мясо, из которого сочится розовый сок — кулинарные изыски ребенок будет осваивать, когда вырастет, а сейчас для нас самое важное – избежать пищевого отравления, которое в случае с сырым мясом может иметь тяжелые последствия.
Как планировать питание
Нюансы и навыки планирования мы осваиваем гораздо позже, но умение грамотно составить список покупок (согласно меню) и пополнить запасы продуктов лишним точно не будет. Такая организованность во взрослой жизни пригодится еще не раз.
Как соблюдать чистоту
«Посуда сама себя не помоет» — утверждение категоричное, но с ним не поспоришь. Наряду с кулинарными навыками неплохо бы привить ребенку любовь к чистоте и порядку. Это прекрасная инвестиция в будущее, за которую ваш же ребенок потом скажет вам «спасибо».
Фото: Getty images