РМЖ: как еда помогает не потерять радость жизни?

Рак молочной железы (РМЖ) считается одним из самых распространенных онкологических заболеваний среди женщин. Но он относится к тем видам злокачественных опухолей, которые хорошо поддаются лечению: 9 из 10 женщин выздоравливают, если диагноз поставлен на ранней стадии1. Изобретены десятки различных методов, которые продолжают совершенствоваться с каждым годом. Медицина не стоит на месте, и миф о том, что рак — приговор, уже давно неактуален.

Лечение от рака зачастую проходит непросто. Врачи и ученые работают над тем, чтобы не только победить опухоль, но и помочь женщинам не потерять радость жизни во время терапии и реабилитации. Например, одним из способов улучшить качество жизни может стать вкусная и разнообразная еда2. Чтобы поддержать пациенток и рассказать им о том, что может улучшить самочувствие, компания «Новартис» в рамках проекта «Поднимите руки» создала книгу «Время для жизни со вкусом» с советами и рецептами для пациенток.

В российской версии советы итальянского диетолога Анны Вилларини дополнены рекомендациями врача-онколога Евгении Харченко, а к рецептам фуд-блогера Кьяры Мачи добавлены оригинальные блюда от нутрициолога Марии Кардаковой. Вместе с экспертами проекта мы делимся полезными рекомендациями из книги для разных сфер жизни.

Работа

Возможность продолжать работу во время лечения и реабилитации позволяет многим женщинам чувствовать себя более уверенно и сохранять ощущение контроля над собственной жизнью несмотря на диагноз. Тем, кто работает, особенно важно хорошо питаться, чтобы организм получал все основные питательные вещества. К сожалению, во время лечения тошнота может стать постоянным спутником для многих женщин.

Как поддержать себя?

Делайте небольшие частые перекусы, медленно пережевывайте пищу.

Ешьте хлеб из твердых сортов пшеницы, например, с творожным сыром и укропом (лучше добавлять свежий).

Держите под рукой бутылку с имбирным или лимонным чаем. Готовить его несложно: залейте кусочки имбиря кипятком на 10 минут, затем процедите.

Замените кофе другими полезными напитками — белым и зеленым чаем, цикорием, отваром ячменя.

Любовь

По данным недавнего исследования компании «Новартис», 60% пациенток с раком молочной железы на поздней стадии заявляют, что болезнь оказала серьезное влияние на близость в паре3. Психологические последствия операции часто касаются не только самих женщин, но и их партнеров, которые не знают, как себя вести, и не могут подобрать слов для откровенного разговора.

Как поддержать себя?

Чтобы сохранить контакт, готовьте вместе! «Готовить — это как любить; ты либо отдаешься этому полностью, либо отказываешься», — утверждала Харриет ван Хорн, популярный американский репортер и кинокритик. Не отказывайтесь от удовольствия провести время наедине с партнером и приготовить вкусное и ароматное блюдо.

Наш рецепт: кекс с лимоном, имбирем и грецкими орехами

Ингредиенты:

Приготовление:

Очистите корень имбиря и натрите на терке или измельчите в блендере. Выжмите руками сок и перелейте в стакан. В другой емкости смешайте муку грубого помола, дрожжи, тертую цедру лимона и соль. Добавьте жидкие ингредиенты: яблочный сок, подсолнечное масло, миндальное молоко, лимонный сок, четыре столовые ложки имбирного сока. Хорошо перемешайте до состояния однородной смеси. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму диаметром 14 см, перелейте в нее получившуюся смесь. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 °С.

1. 200 г цельнозерновой муки

2. 100 мл яблочного сока

3. 120 мл миндального молока без сахара

4. 50 г подсолнечного масла

5. 1 корень имбиря

6. 1 лимон

7. ½ пакетика дрожжей

8. 1 щепотка соли

9. очищенные грецкие орехи для украшения

Чтобы убедиться, что кекс готов, несколько раз проткните его зубочисткой: она должна оставаться сухой.

Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол.

Семья

Те, у кого есть семья, знают, как непросто подобрать блюда, которые понравятся всем. Когда женщина проходит лечение, задача усложняется, ведь помимо вкусовых предпочтений (которые тоже могут измениться!) приходится учитывать еще и рекомендации врача.

Как поддержать себя?

Выбирайте простые блюда, приготовление которых не займет много времени.

Следите за уровнем белка, он очень важен для правильного восстановления.

Отдавайте предпочтение белому мясу: ешьте индейку, курицу, кролика.

На время лечения откажитесь от жирных блюд, курицу и индейку лучше есть без кожи.

Если вы не едите мясо, включайте в рацион бобовые — это источник растительного белка.

Дружба

Во время лечения и реабилитации не отказывайтесь от встреч с друзьями! Кто из нас не любит вкусно пообедать в компании любимых людей? Говорите по душам, смейтесь, плачьте, вспоминайте случаи из прошлого!

Как поддержать себя?

Находите время для того, чтобы встретиться с близкими. Это помогает улучшить настроение!

Делитесь с теми, кому вы доверяете, своими трудностями и переживаниями, связанными с болезнью.

Ищите группы поддержки. Например, можно обратиться в пациентские организации — вдохновляться историями успешного прохождения терапии, делиться своим опытом с другими и получать компетентные советы о том, как улучшить качество жизни.

Наш рецепт: спагетти с анчоусами, фенхелем и поджаренными кедровыми орешками

Ингредиенты:

Приготовление:

Очистите зубчик чеснока и обжарьте его целиком на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Добавьте половину филе анчоусов и обжарьте до размягчения вместе с изюмом и фенхелем. Изюм нужно предварительно вымочить в воде и слить, а половину пучка дикого фенхеля очистить, промыть и измельчить с помощью ножа.

1. 400 г спагетти из цельнозерновой муки

2. 15 филе анчоусов в масле

3. 1 зубчик чеснока

4. 1 пучок фенхеля (можно заменить сельдереем, шпинатом, обычным луком)

5. 2 столовые ложки предварительно замоченного изюма

6. 2 столовые ложки кедровых орешков

7. оливковое масло первого холодного отжима

8. соль

9. перец

9. очищенные грецкие орехи для украшения

Поджарьте кедровые орехи без масла в течение нескольких минут на сковороде с антипригарным покрытием.

Доведите воду для макарон до кипения, посолите и сварите спагетти до состояния аль денте. Слейте воду от спагетти прямо в сковороду с анчоусами и фенхелем и перемешайте, добавив вторую половину оставшихся ингредиентов вместе с кедровыми орешками.

При необходимости посолите и посыпьте небольшим количеством молотого черного перца. Выложите на тарелки и подавайте.

Досуг

Хорошо известно, что регулярная физическая активность так же важна для здоровья, как и здоровая и сбалансированная диета. Это правило применимо и к тем, кто лечится от рака груди.

Как поддержать себя?

Ежедневные упражнения улучшают качество жизни как с физической, так и с психологической точки зрения.

Даже когда сил немного, старайтесь гулять хотя бы по полчаса в день. Прогулка и вправду может улучшить состояние сердца и сосудов, но прежде всего она нужна для поднятия настроения и помогает более спокойно и осознанно относиться к болезни.

А после прогулки порадуйте себя зеленым салатом с гранатом, чтобы восстановить силы.

Красота

«Мы то, что мы едим», — эти слова приписывают древнегреческому врачу Гиппократу. Не забывайте о том, что цвет лица и состояние кожи во многом зависят от рациона — даже во время лечения.

Как поддержать себя?

Выбирайте продукты, полезные для кожи и волос.

Заправляйте салаты оливковым маслом первого холодного отжима — оно богато витамином Е и обладает превосходными питательными свойствами.

Ешьте красные фрукты и овощи. Благодаря антиоксидантным свойствам, они являются союзниками в борьбе со стрессом, который может испытывать организм во время лечения.

Включайте в рацион оранжевые овощи — тыкву, морковь, батат. Они богаты каротиноидами (веществами, которые организм использует для производства витамина А) и обладают антиоксидантными свойствами.

Добавляйте в салаты семена чиа. Они богаты кальцием (важен для костей, ногтей и волос), жирными кислотами омега-6 и омега-3 (необходимы для кожи).

Забота о себе

Когда мы возвращаемся домой вечером после долгого дня, всем нам нужно немного побыть в одиночестве, чтобы переключиться с рабочих дел на отдых и избавиться от накопившегося стресса. Пища может стать помощником. Какие еще занятия помогут почувствовать себя лучше?

Как поддержать себя?

Музыка, медитации, неспешные прогулки, любимое хобби — всё, что позволит сфокусироваться на собственном хорошем самочувствии, снизить стресс сейчас особенно важно4.

Радость прячется в небольших действиях, окружающих нас: приятные запахи, любимая книга, ароматный чай, мягкий плед... Подумайте, что приносит удовольствие и помогает расслабиться именно вам.

Кулинария — новые цвета и вкусы — также отличный способ превратить пару часов в настоящий мини-проект, который гарантированно завершится приятным застольем.

Полная версия книги рецептов «Время для жизни со вкусом» и полезных советов от экспертов для пациенток с метастатическим раком молочной железы доступна в электронной библиотеке «ЛитРес». Больше информации по лечению и профилактике РМЖ на сайте https://поднимитеруки.рф/

Источники:

1. https://поднимитеруки.рф/diagnostika/

2. De Cicco P. et al, Nutrition and Breast Cancer: A Literature Review on Prevention, Treatment and Recurrence, Nutrients 2019, 11, 1514

3. Жизнь пациенток с раком молочной железы на поздних стадиях, Elma Research для Novartis, 2020.

4. https://www.cancer.net/cancer-types/breast-cancer/types-treatment

331127/onco/dig/10.21/0

16 +

На правах рекламы.