Полезные свойства сухофруктов
Сухофрукты использовать быстро и удобно: их не надо чистить и резать. Бросаешь горсть в кашу или салат — и готово.
Но в процессе сушки фрукты или ягоды не только съеживаются, но и меняют некоторые свойства. Так, калорийность их увеличивается, а вот количество витамина С в сухофруктах резко снижается — он очень чувствителен к термической обработке. А волокна клетчатки ведут себя по‑разному — в зависимости от вида сухофруктов.
Размер порции |
Кол-во ккал |
Клетчатка
|
Витамин С
|
| 1 маленькое яблоко | 77 | 4 | 12% |
| ½ стакана сушеных | 104 | 4 | 3% |
| 3 средние сливы | 91 | 3 | 31% |
| 9 сушеных | 205 | 6 | 1% |
| 3 свежих инжира | 110 | 4 | 5% |
| 9 сушеных | 188 | 7 | 2% |
| ½ стакана винограда | 104 | 1 | 26% |
| ½ стакана изюма | 217 | 3 | 3% |
| 4 абрикоса | 67 | 3 | 23% |
| ½ стакана кураги | 157 | 5 | 1% |