Из магазина или с рук? В Роскачестве решили разобраться, где лучше покупать яблоки

Специалисты подвели итоги спецпроекта – исследования яблок — и ответили на самые распространенные вопросы, возникающие у покупателей.
Из магазина или с рук? В Роскачестве решили разобраться, где лучше покупать яблоки

Для исследования Роскачество приобрело самые разные типы яблок — с рук у частных продавцов, в сетевых супермаркетах, на рынках и у дачника-добровольца (в этом случае яблоки пришлось собирать прямо с дерева). К определенному сорту не привязывались, в закупку вошли как импортные глянцевые яблочки, так и фрукты видом похуже.

Яблоки проверили по 200 показателям, 148 из которых – пестициды. Кроме того, эксперты ведомства исследовали фрукты на наличие нитратов, токсичных веществ и заражений, дали органолептическую оценку (внешний вид, наличие дефектов, вкус, запах, состояние мякоти) и оценку пищевой ценности продукта (содержание железа, пектина, клетчатки, витамина С и других полезных элементов)

Чего точно не нужно бояться

По мнению директора департамента исследований Роскачества Людмилы Викуловой, потребителям не стоит беспокоиться о повышенном содержании нитратов, радионуклидов и ГМО в яблоках. Токсичные вещества фрукты, растущие на деревьях, не получают – чаще они накапливаются в корнях растений, в корнеплодах и в почве.

Что касается ГМО, причин для улучшения сортов яблок нет, считает Людмила Викулова. Ученые чаще работают с культурами, урожайность которых нужно повышать – картофелем, кукурузой, пшеницей. На данный момент, ни одного генно-модифицированного сорта яблок в России выведено не было.

Патогенные микроорганизмы

Порча для фруктов – дело обычное. Однако ни в одном из представленных образцов нарушений по микробиологическим показателям эксперты не нашли. Плесень, дрожжи, кишечная палочка и другие патогенные микроорганизмы, а также токсин патулин в яблоках также отсутствовали.

Паразиты

Обнадеживающе выглядят результаты и по паразитам. Эксперты не нашли в яблоках яиц или личинок гельминтов и цист кишечных простейших.

Не путайте паразитов с червяками, которых вы иногда можете найти во фруктах – особенно в собранных в саду. Эти гусеницы – существа абсолютно безопасные для человека, к тому же индикаторы отсутствия в яблоках какой-либо «химии».

Воск

Этот вопрос вызывает особое беспокойство у покупателей – ведь в народе верят, что наливные, красивые яблоки обработаны парафином. Да, действительно, метод воскования применяется многими производителями. Такая обработка позволяет улучшить товарный вид и продлить срок годности продукта.

Несмотря на распространенное мнение, воск сам по себе не опасен и разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.

Чтобы его удалить, достаточно промыть яблоко теплой водой. А если очень страшно – то тряпочкой, пропитанной уксусом или раствором лимонного сока и соды (1:1).

Пестициды

В ходе исследования пестициды не были обнаружены только в дачных яблоках. В покупных – как российского, так и импортного происхождения – вещества найдены были, но в следовых количествах, не превышающих действующие нормы.

Причем точка продажи значения не имеет – даже у бабушки, торгующей яблоками у дороги, можно купить фрукты, обработанные химикатами. Но больше всего фунгицидов содержалось именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как красивых, так и не очень).  

Где лучше покупать яблоки

Как показали результаты исследования, независимо от места продажи все покупные яблоки содержат пестициды. Причем отсутствие товарного вида не является показателем «полезности» — фунгициды были обнаружены как в глянцевых, наливных фруктах, так и в плодах с внешними дефектами.

Только собранные на дачном участке у добровольца плоды оказались экологически чистыми – к тому же, яблоки имели неплохой внешний вид, не были поражены вредителями или болезнями. А значит, единственный способ защититься от «химии» — выращивать яблоки самому.

Но не стоит паниковать – несмотря на наличие пестицидов в покупных яблоках, количество опасных веществ ничтожно мало и опасности для человека не представляет, считают в Роскачестве. 

Читайте также:

Фото: Getty images