Экономим вместе — еда по правилам

Ресторанам тоже приходится экономить. А это значит, что управляющий рестораном должен разбираться в науке экономии досконально. Главный принцип Елены — научиться тратить с умом.

Полезная калькуляция Меню на неделю для семьи из 4 человек

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Чай/кофе, Каша геркулесовая + фрукты	Суп грибной	Паста с соусом из телятины. Салат из томатов с зеленью. Свежевыжатый сок.
Вторник	Чай/кофе, Омлет с зеленью. Тосты с сыром	Суп-лапша на курином бульоне	Свинина, запеченная с картофелем. Салат листовой с сыром фета. Компот.
Среда	Чай/кофе. Фруктовый салат. Каша пшенная с изюмом.	Борщ	Домашние котлетки с гарниром (рис+ зеленый горошек). Салат овощной. Морс.
Четверг	Чай/ Кофе. Фрукты. Каша рисовая. Джем, варенье.	Суп рыбный	Филе судака с соусом тар-тар. Картофель отварной. Салат овощной. Сок.
Пятница	Йогурт. Творог. Тосты с сыром. Глазунья. Чай/кофе.	Суп с фрикадельками	Курица, запеченная с яблоками. Фасоль отварная. Салат из картофеля и редиса. Морс.
Суббота	Чай/кофе. Оладьи с яблоками. Фруктовый салат.	Салат из помидоров. Щи из квашеной капусты. Печень жареная с соусом. Картофельное пюре.	Салат из моркови. Фаршированные овощи с томатным соусом+риc. Свежевыжатый сок.
Воскресенье	Вареники с медом. Сыр.	Бульон с клецками. Поджарка из свинины с гарниром. Фрукты.	Салат из помидоров. Рыбное филе с гарниром и сырным соусом. Фрукты. Компот.