Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Заправка к салату: ваша формула!

Чем отличается салат, приготовленный с душой, от миски нарезанных овощей и горсти салатных листьев? Заправкой! Найдите для себя лучший вариант.


Масло

Для классической заправки выберите оливковое масло extra-virgin. Готовите салат в азиатском стиле, используйте кунжутное масло или смешайте его с нейтральным по вкусу растительным. Любите яркий вкус семечек? Ваш выбор – нерафинированное подсолнечное.

Добавки

Сок лимона, лайма или грейпфрута, качественный уксус – это то, что при перемешивании превратит заправку в великолепную эмульсию. «Золотая» пропорция заправок: на 1 часть кислоты – 3 части масла.

Больше вкусов

Попробуйте смеси специй с морской солью, листики тимьяна, свежемолотый черный перец, добавьте ложечку зернистой горчицы, раздавленный зубец чеснока или 1 ст. л. измельченной луковицы. Заправка только выиграет, если вы добавите немного сладкого: ложечку светлого меда или кленового или иного сиропа.

Есть варианты!

Заправка «Винегрет»

Оливковое масло + бальзамич. уксус + натертый пармезан + нарезанный базилик + дижонская горчица + мед + соль и свежемолотый перец

Малиновая

Оливков. масло + красный винный (или хересный) уксус + малиновый сироп + 1 ст. л. натертого лука-шалота + соль и перец

Азиатская

Кунжутное масло + рисовый уксус + обжаренные семена кунжута + соевый соус + 1 ч. л. натертого корня имбиря + мед + соль и перец

Острая

Оливковое масло + сок и цедра лайма + 1/3 нарезанного стручка чили без семян + 1 ст. л. натертого лука-шалота + дижонская горчица + мед + соль и перец

Дата: 04 мая 2015
Оцените материал
Заправка к салату: ваша формула! 5 1 5 3
3
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 1
Марина Доронова
Марина Доронова 06 05 2015 17:15:37

Отличные варианты. А один из лучших вариантов - помидорчики, огурчики, перец, лучок со своего огорода (подружкиного, точнее :))), заправленные нерафинированным подсолнечным маслом. В прошлое лето у неё на даче делали такой салатик - восхитительно. Особенно, когда овощи только с грядки сорвали.

Cобытия и новинки
Показать ещё