Сентябрь 2017
Новый номер
В продаже
с 15 августа!

Как правильно собирать березовый сок и чем он полезен?

Скоро наступит время, когда можно будет собирать березовый сок! Как это делать правильно? Где и когда? Прежде чем отправиться в лес, обратите внимание на наши советы.
как собирать березовый сокТАСС/Смирнов Владимир

Когда собирать березовый сок?

Зависит от наступления не календарной, а реальной весны. Когда сойдет снег, солнце хотя бы немного прогреет почву, начнется движение сока под корой березы. Самый верный признак – набухшие почки. Движение сока замедляется, когда распускаются листья. Чтобы убедиться, что пора начинать сбор, выйдите в лес в конце марта – начале апреля и сделать небольшой прокол в молодой березке толщиной в руку. Если сок начнет струиться сразу – пора начинать сбор!

Как правильно собирать березовый сок?

Выберите березу диаметром 25-30 см с хорошо развитой кроной, у такой березы и сок будет слаще. Молодые деревья лучше не использовать для сбора сока! Сделайте отверстие при помощи ручной дрели со сверлом в 5-7 мм, не заглубляя сверло слишком далеко в ствол дерева. Сок течет в поверхностном слое между корой и древесиной, так что глубокое отверстие не понадобится.
Вставьте в отверстие полукруглый желобок из бересты или вырезанный из пластиковой бутылки, направьте его в бутылку или банку для сбора сока.
Закупорьте отверстие в березе после того, как сок будет собран. Это можно сделать при помощи воска, садового вара, мха или небольшой деревянной пробки.
Березовый сок хранится не более 2 суток в холодильнике. Если хотите сохранить его на более длительный срок, приготовьте из него квас.

Чем полезен березовый сок?

как собирать березовый сокПромышленный сбор березового сока. Фото: РИА Новости.В состав березового сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало в березовом соке и минеральных элементов: калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Березовый сок укрепляет иммунитет, тонизирует, восстановливает запасы минеральных элементов, нормализует работу сердца, он полезен при анемии. Дубильные вещества в березовом соке обладают противовоспалительным действием.
Березовый сок оказывает мочегонное действие, стимулирует функцию почек. Он полезен людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем ожидать пользы от употребления березового сока.
Важно! Березовый сок нельзя пить алергикам, у которых выявлена аллергия на пыльцу деревьев.
Дата: 07 апреля 2017
Оцените материал
Как правильно собирать березовый сок и чем он полезен? 0 1 5 0
0
Новости партнеров
Комментарии 1
Парижанка
Парижанка 14 04 2017 15:21:01

Я очень люблю березовый сок. И жду, когда уже можно будет насладиться им. Главное найти березу, чтобы по вкусу был березовый сок. Как правильно добыть березовый сок я знаю лет с восьми, но я думаю что читательницы будут благодарны автору статьи, за информацию. Также я знаю, о том что березовый сок - это кладезь витаминов. Будем пить:)

Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!