Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Как связать курицу для запекания

Совсем не обязательно связывать птицу, но так она будет компактнее и сочнее.
  1. Сначала отделите шею. Отведите кожу шеи назад и маленьким острым ножом нащупайте ее конец. Вырежьте шею со всех сторон, только не слишком углубляйтесь в мясо грудки. Можно воспользоваться ножницами для птицы.
  2. Срежьте лишний жир с шеи и кожи вокруг нее. Заверните крылья назад под грудку, кожу от шеи спрячьте на спинке и обвяжите суровой нитью.
  3. Для удобства воспользуйтесь спицей или кулинарной иглой (она вам, кстати, понадобится для шпигования мяса). Проденьте спицу сквозь обе ножки в месте соединения голени и бедра. Оберните нить вокруг спицы и аккуратно затяните.
  4. Переверните курицу. Сложите ножки и крепко зафиксируйте их с помощью нити.
Дата: 31 января 2014
Оцените материал
Как связать курицу для запекания 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё