Март 2017
Новый номер
В продаже
с 15 февраля!

Рецепт пасхального кулича, который всегда получается на отлично!

Вам кажется, что испечь настоящий пасхальный кулич — это ужасно сложно? Да, это не быстро, но попробовать стоит, особенно если у вас есть хороший проверенный рецепт. У нас именно такой! Готовим вкусный пасхальный кулич пошагово по рецепту с фото.
Пасхальный кулич

Cамый вкусный пасхальный кулич: рецепт пошагово

Этот рецепт пасхального кулича специально для нашего журнала пошагово протестировала замечательный кондитер, кулинарный блоггер, основатель вкусного производства Bake me a cake Анна Тимошкина. Вот что у нее получилось!

Вам понадобится:

  • 100 г свежих дрожжей

  • 70 г сахара

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 750 г муки

  • 300 г сливочного масла

  • 200 мл теплого молока

  • 6 свежих яиц

  • натертая цедра 1 лимона

  • 300 г смеси сухофруктов (сушеная клюква, изюм, чернослив, курага,цукаты)

Для глазури:

  • 250 г сахарной пудры

  • 1 яичный белок

кулич пасхальный рецепты с фото пошагово

Пасхальные куличи пошагово

  1. Приготовьте все ингредиенты для кулича. Для приготовления опары возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее половину теплого молока, добавьте по 1 столовой ложке сахара и муки, накройте кухонным полотенцем и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

    Пасхальные куличи пошагово

  2. Следите за опарой — когда смесь начнет бродить, на поверхности появятся пузырики воздуха, можно переходить ко второму этапу.

    вкусный кулич пасхальный рецепты с фото пошаговогово

  3. Просейте муку в большую миску или кастрюлю. Смешать с ванильным и обычным сахаром, добавить цедру лимона, оставшееся теплое молоко и поднявшуюся опару, все хорошо перемешайте. В процессе замеса по одному ведите, а затем и размягченное сливочное масло. Оставьте подходить в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем.

    рецепт пасхального кулича с фото

  4. Когда тесто увеличится вдвое, присыпьте стол мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его. Поставьте подходить во второй раз.

    рецепт пасхального кулича с фото пошагово

  5. В подошедшее тесто добавьте добавьте сухофрукты и вымесите снова в течение 7-10 минут.

  6. Формы для кулича смажьте изнутри маслом, присыпьте мукой или панировочными сухарями. Можно использовать 1-2 большие формы или 6 маленьких по 270 г.

  7. Разложите тесто по формам, заполняя их на треть объема, оставьте подходить еще на полчаса.

  8. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте формы с куличами в духовку, выпекайте 30-45 минут (в зависимости от размера формы), остудите, затем аккуратно извлеките из формы.

  9. Приготовьте глазурь для украшения кулича. Яичный белок смешайте с соком четвертинки лимона и 250 г сахарной пудры до получения однородной массы. Покройте верхушки куличей глазурью, украсьте орехами и сухофруктами и дайте глазури застыть.

    Важно!

    Дрожжи должны быть свежими. Лучше всего (именно для кулича) - «живыми», а не сухими. Если вы используете сухие дрожжи, не берите пакетик, который уже был когда-то открыт, только новый, с действующим сроком годности.

    Сухофрукты, если они оказались слишком сухими, лучше замочить перед приготовлением в теплой воде или в коньяке.

    Глазурь. Прежде чем упаковать кулич, дождитесь чтобы глазурь полностью застыла.

Дата: 21 апреля 2016
Оцените материал
Рецепт пасхального кулича, который всегда получается на отлично! 5 1 5 1
1
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё