Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

5 идей с салатом оливье

Интересная подача, новый соус, необычные ингредиенты для любимого салата.

5 идей с салатом оливье

Подайте оливье на ломтике подсушенного бородинского хлеба, украсив сверху креветками и зеленью.
  1. С копченым мясом Добавьте к обычному отварному мясу в салате несколько ломтиков копченой ветчины или приготовьте салат с копченой курицей.
  2. С креветками Замените мясо в салате очищенными отварными креветками или крабовым мясом, уменьшите количество картофеля, а вместо соленых огурцов положите свежие, добавив к ним еще 2 ст. л. маринованных каперсов.
  3. С домашним майонезом В миску или высокий стакан для блендера выложите 4 свежих яичных желтка, добавьте 2 ч. л. горчицы, по щепотке соли и сахара. Взбейте блендером до однородной массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой медленно влейте 150 мл оливкового масла, продолжайте процесс, пока майонез не приобретет нужную консистенцию.
  4. С соусом "Лионез" Смешайте 3 ст. л. хорошего (лучше домашнего) майонеза с 2 ч. л. мелко нарезанного лука-шалота, 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 ч. л. нарезанной зелени петрушки, заправьте салат оливье.
  5. Порционная подача Подсушите в тостере или на сковороде тонкие ломтики бородинского хлеба. Используя кулинарное кольцо, сверху на каждый из них выложите порцию салата, украсьте соусом и зеленью.
Дата: 31 декабря 2014
Оцените материал
5 идей с салатом оливье 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 6
M M
M M 10 02 2015 17:39:43

Оливье, который мы готовим не имеет ничего общего с тем, что придумал некогда повар по фамилии Оливье. В тот рецепт добавляли икру, крабов и что-то еще. А в современный салат кладут и колбасу и мясо, и курицу - в качестве мясной составляющей.

Cобытия и новинки
Показать ещё