Август 2017
Новый номер
В продаже
с 11 июля!

Потрясающе красивый и вкусный торт ко дню Святого Валентина

Белоснежный торт, а внутри - красный "бархатный" бисквит... Этот десерт идеально подойдет для романтического ужина.
День Святого Валентина - 14 февраля - еще один повод для романтики. Сегодня Ирина Чадеева - блогер, автор кулинарных книг и просто прекрасная женщина - делится с нами рецептом торта "Красный бархат".



"Решила сделать вам подарок ко дню Святого Валентина.

Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина. Этот торт американский, я в американских бисквитах не сильна, поэтому долго думала над рецептом. Большинство встреченных мною - с содой, большим количеством масла и парой яиц, с кремом из сливочного сыра. Но, по моему скромному мнению, десерт должен быть легким, так что пришлось изобретать велосипед - за основу я взяла легкий шоколадный бисквит, а для крема - просто взбила сливки. Снаружи торт можно посыпать кокосовой стружкой или, как я, тертым белым шоколадом.

Великолепный красный цвет достигается правильным сочетанием порошка какао и красного красителя. В качестве красителя в некоторых рецептах предлагалось взять свекольный сок, но у меня никакой окраски он не дал. Более того, я поначалу добавила в тесто лишь несколько капель красителя, и этого оказалось мало, в итоге остановилась на чайной ложке красного красителя (москвичи могут купить его в магазине "Все для пекаря"). Но замечу, что в большинстве рецептов количество красителя измеряется в столовых ложках.

Пара добрых слов про бисквит. Я взяла за основу бисквит от торта "Прага", последнее время он мне нравится больше всех. Не сухой, пружинистый и очень нежный.

Для бисквита:

4 яйца
100г сахара
60г муки
20г крахмала
30г какао
30г растопленного масла
1чл красного пищевого красителя

Крем:

300мл сливок для взбивания (от 33%)
2 стл сахара

Украшение:

100г белого шоколада
100г малины

форма 23 см
духовка 200С

Взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.



Смешайте обе массы.



Всыпьте просеянные вместе 60г муки, 20г крахмала и 30г какао.



Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.



Добавьте по краю 30г растопленного негорячего масла и краситель, перемешайте.



Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20-23см).



Выпекайте 25 минут, проверьте палочкой.
Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.



Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам. Взбейте 300г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.



Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.



Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).




Сайт благодарит Ирину Чадееву за рецепт и фотографии.
Дата: 12 февраля 2016
Оцените материал
Потрясающе красивый и вкусный торт ко дню Святого Валентина 3.2 1 5 5
5
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!