Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Борщ украинский с пампушками

Борщ может быть также вегетарианский или на курином бульоне.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    приготовления
    120
    Минут
Фото: Татьяна Шкондина
0
Распечатать
Ингредиенты
  • Мясо говядина500 грамм
  • Картофель300 грамм
  • Капуста свежая200 грамм
  • Перец болгарский0,5 штуки
  • Свекла180 грамм
  • Томатная паста80 грамм
  • Помидор спелый без кожицы1 штука
  • Лук репчатый2 штуки
  • Морковь2 штуки
  • Сало топленое или растительное маслопо вкусу
  • Пастернак или петрушка (корень)по вкусу
  • Сметанапо вкусу
  • Зеленьпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Специипо вкусу
Для пампушек:
  • Мука400 грамм
  • Вода140 миллилитров
  • Сахар20 грамм
  • Дрожжи12 грамм
Для чесночной заправки:
  • Масло растительное или водапо вкусу
  • Чеснок измельченныйпо вкусу
  • Сольпо вкусу
Кулинарные советы
Способ приготовления
  1. Сварите говяжий бульон. Мясо выньте, нарежьте кубиками и отложите, бульон процедите.

  2. Приготовьте заправки. Нарежьте тонкой соломкой лук, морковь, свеклу и коренья. Пассеруйте на растительном масле или топленом сале лук и коренья, добавьте немного бульона и потушите. Отдельно так же приготовьте свеклу с томатом, добавив немного яблочного уксуса, сахара и бульона. Заправки соедините и тушите вместе 3 минуты.

  3. В кипящий бульон выложите крупно нарезанный картофель, дайте закипеть, затем добавьте нашинкованные капусту, болгарский перец и заправку. Приправьте по вкусу и варите до готовности овощей. Добавьте кусочки мяса, посыпьте зеленью и подавайте с пампушками и сметаной.

  4. Для пампушек разведите в миске дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, соль, ложку растительного масла, всыпьте муку и замесите тесто. Дайте подняться 2 раза. Обмакнув ладони в масло, сформируйте шарики размером с грецкий орех. На смазанный маслом противень выложите пампушки, смажьте яйцом или маслом и выпекайте 15–20 минут при 200 градусах. Горячие пампушки полейте заправкой из чеснока, соли, воды или масла.

Оцените материал
Борщ украинский с пампушками 5 1 5 5
5
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё