Сентябрь 2017
Новый номер
В продаже
с 15 августа!

Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом

Мясо «осеннего» кабана темно-красное, в нем много железа. Оно не жирнее свинины, но значительно сочнее ее. Корейку и вырезку можно жарить как стейки, ногу – запекать или готовить котлеты.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    приготовления
    60
    Минут
Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом
0
Распечатать
Ингредиенты
  • Мясо кабана600 грамм
  • Сливки 33%120 миллилитров
  • Яйца перепелиные4 штуки
  • Белый хлеб (багет)120 грамм
  • Лук 1 штука
  • Чеснок (зубцы)12 штук
  • Масло оливковое4 столовых ложки
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный свежемолотыйпо вкусу
Для соуса:
  • Грибы (опята)300 грамм
  • Масло оливковое80 миллилитров
  • Лук репчатый1 штука
  • Сливки 33%300 миллилитров
  • Бульон мясной200 миллилитров
  • Сольпо вкусу
  • Перец свежемолотый черный по вкусу
Для гарнира:
  • Картофель600 миллилитров
  • Сливки 33%120 миллилитров
  • Молоко120 миллилитров
  • Масло сливочное120 грамм
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления
  1. Разогрейте духовку до 180 ̊С. Мясо кабана пропустите через мясорубку с луком и чесноком. Добавьте яйца и заранее замоченный в сливках хлеб. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке 8–10 минут.

  2. Для соуса нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте на оливковом масле, добавьте нарезанные грибы, снова обжарьте 5 минут. Влейте сливки и мясной бульон, выпарите до консистенции соуса и приправьте по вкусу.

  3. Для гарнира отварите картофель, влейте подогретое молоко и сливки, добавьте масло и приготовьте пюре. 4. Подавайте котлеты с пюре и соусом из опят.

Оцените материал
Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом 0 1 5 0
0
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!