Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Овощная запеканка в сырном соусе

Вкусная запеканка из тыквы и картофеля с беконом и маскарпоне.
  • Количество
    порций
    12
  • Время
    приготовления
    115
    Минут
Распечатать
Ингредиенты
  • Тыква450 грамм
  • Картофель600 грамм
  • Чеснок2 зубчика
  • Лук репчатый1 штука
  • Бекон450 грамм
  • Мука30 грамм
  • Молоко3 стакана
  • Сливки 10%3 стакана
  • Сыр грюйер тертый3 стакана
  • Сыр маскарпоне1 стакан
  • Соль крупная1 чайная ложка
  • Перец черный свежемолотый0,5 чайных ложки
  • Орех мускатный тертый1 щепотка
  • Сухари панировочные1 стакан
  • Петрушка6 стеблей
  • Сыр пекорино романо тертый30 грамм
Способ приготовления
  1. Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками. Бекон нарежьте на кусочки. Лук нашинкуйте. Чеснок измельчите. Петрушку нарежьте.

  2. Форму для запекания с бортиками объемом 3 л смажьте сливочным маслом.

  3. Отварите тыкву и картофель в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 8 минут, откиньте на дуршлаг.

  4. В большой сковороде обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки, обсушите его, выложив на бумажные полотенца. Оставьте в сковороде около 2 ст. л. вытопившегося жира.

  5. Обжарьте на этом жире лук, примерно 6 минут. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте муку, перемешайте, готовьте еще 1 минуту. Помешивая венчиком, влейте тонкой струйкой молоко, смешанное со сливками, доведите до слабого кипения, часто помешивая венчиком. Дайте покипеть до загустения около 5 минут. Снимите с огня, добавьте 2,5 стакана тертого грюйера, маскарпоне, соль, перец и мускатный орех, перемешайте.

  6. В большой кастрюле перемешайте овощи, бекон и соус. Переложите в подготовленную форму для запекания.

  7. В отдельной миске соедините панировочные сухари, петрушку, пекорино романо и оставшиеся 0,5 стакана грюйера. Посыпьте этой смесью запеканку.

  8. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35–40 минут, до образования румяной корочки. Перед подачей на стол дайте 10 минут постоять.

Оцените материал
Овощная запеканка в сырном соусе 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё