Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Рулет из свинины, запеченный на гриле

Рулет можно приготовить из шейной части свинины или карбоната.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    приготовления
    90
    Минут
Распечатать
Ингредиенты
  • Свинина (вырезка)900 грамм
  • Лук шалот1 штука
  • Чеснок2 зубчика
  • Перец чили2 штуки
  • Фенхель крупный1 штука
  • Перец мини сладкий12 штук
  • Помидоры сливовидные4 штуки
  • Масло оливковое3 столовых ложки
  • Укроп семена1 столовая ложка
  • Розмарин свежий рубленный1 столовая ложка
  • Петрушка4 стебля
  • Лимон (цедра)1,5 чайных ложки
  • Соль1,5 чайных ложки
  • Перецпо вкусу
Способ приготовления
  1. Надрежьте вырезку вдоль, но не до конца и разверните его в прямоугольный пласт. Накройте пленкой и хорошо отбейте.

  2. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук, чеснок , семена укропа под крышкой, 4 минуты. Добавьте измельченный чили и розмарин, готовьте 2 минуты. Выложите массу в чашу и перемешайте с рубленой петрушкой, цедрой и солью. Дайте массе остыть.

  3. Выложите на мясо 2 ст. л. травяной начинки, распределите и плотно сверните рулетом. Обвяжите кулинарной нитью и смажьте оставшейся начинкой. Заверните в пленку и поставьте мариноваться в холодильник на 6 часов или на ночь.

  4. Подготовьте гриль – лучше, если он будет с крышкой. Достаньте рулет из холодильника, снимите пленку. Решетку смажьте маслом и обжарьте рулет со всех сторон на гриле. Заверните рулет в фольгу, снова положите на решетку, гриль закройте крышкой и запекайте мясо около 1 часа, переворачивая каждые 15 минут.

  5. Когда рулет будет готов, переложите его на разделочную доску и дайте остыть 15 минут. Нарежьте фенхель пластинами, мини-перцы – половинками, томаты – кружочками, сбрызните оливковым маслом. Готовьте овощи на гриле: фенхель – 15 минут, перцы – 10 минут, помидоры – 5 минут. Овощи посолите. Снимите нитки с рулета, нарежьте ломтиками и подавайте с овощами-гриль.

Оцените материал
Рулет из свинины, запеченный на гриле 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё