Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Энчилады с курицей и кукурузой

Энчилада - традиционнoe блюдо мексиканской кухни: тонкая лепёшка (тортилья), в которую завёрнута начинка.
  • Количество
    порций
    4
  • Время
    подготовки
    35
    Минут
  • Время
    приготовления
    35
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~70
    Минут
Распечатать
Ингредиенты
  • Курица (отварное мясо)170 грамм
  • Капуста китайская (кочан)1 штука
  • Помидоры твердые зеленые или желтые900 грамм
  • Чеснок2 зубчика
  • Перец халапеньо1 штука
  • Масло растительное1 чайная ложка
  • Кинза листья0,75 стакана
  • Лайм (сок)2 столовых ложки
  • Кукуруза консервированная2 стакана
  • Сыр фета0,5 стакана
  • Лепешки тортильяс8 штук
  • Салат 1 штука
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
Способ приготовления
  1. Листья китайской капусты порвите руками. Помидоры нарежьте половинками. Из перца халапеньо удалите семена. Мясо курицы разберите на волокна. Фету раскрошите. Салат "Ромэн" тонко нашинкуйте.

  2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Китайскую капусту уложите в посуду для СВЧ и залейте 0,5 стакана воды. Накройте пленкой, оставив угол открытым, и подержите в микроволновке 8 минут, до мягкости листьев. Жидкость слейте.

  3. Помидоры, чеснок и халапеньо уложите в неглубокий противень, перемешайте с маслом и поставьте в духовку на 3 минуты – до легкого обугливания, один раз переверните. Дайте слегка остыть. Снизьте нагрев до 200 градусов.

  4. Очистите чеснок, выложите в чашу блендера, добавьте капусту, помидоры, перчик халапеньо, 0,25 стакана кинзы, сок лайма, по 0,25 ч. л. соли и свежемолотого черного перца. Измельчите в импульсном режиме. Половину стакана получившегося пюре распределите по дну формы для запекания.

  5. В большой миске смешайте кукурузу, курицу, 2 стакана овощного пюре, половину раскрошенной феты и 0,125 ч. л. соли.

  6. Тортильяс заверните во влажные бумажные полотенца и подержите в микроволновке 1 минуту на высокой мощности, чтобы они подогрелись и стали пластичнее.

  7. В центр каждой лепешки выложите 0,5 стакана начинки с курицей и плотно сверните рулетом. Уложите швом вниз в форму для запекания. На получившиеся энчилады выложите сверху оставшееся овощное пюре и фету. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 минут до готовности. Подавайте с зеленым салатом и кинзой.

Оцените материал
Энчилады с курицей и кукурузой 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё