Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Узбекский плов

  • Время
    приготовления
    60
    Минут
Узбекский плов
1
Распечатать
Ингредиенты
  • Баранина500 грамм
  • Лук500 грамм
  • Морковь300 грамм
  • Рис2 стакана
  • Масло растительное200 миллилитров
  • Паприка1 штука
  • Барбарис1 столовая ложка
  • Чеснок2 головки
  • Зира1 чайная ложка
  • Укроп1 чайная ложка
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
Способ приготовления
  1. Промойте рис 5-6 раз. Мясо нарежьте кусочками по 30–40 г, лук – полукольцами, морковь – соломкой.

  2. В казан влейте растительное масло, нагрейте, положите в него луковицу, разрезанную на 4 части. Когда лук почернеет, удалите его шумовкой и выложите мясо. Обжарьте до образования корочки, затем добавьте морковь и лук, жарьте все вместе еще 5–10 минут.

  3. Добавьте немного воды, чтобы она покрыла всю смесь на 1 см, подсолите. Положите очищенные дольки чеснока (1 головку), специи и готовьте 15–20 минут – до испарения жидкости до уровня зажарки.

  4. Убавьте огонь, разровняйте зажарку и ровным слоем поверх выложите промытый рис. Воткните в рис очищенную от верхних слоев головку чеснока. Поверхность риса осторожно залейте водой, стараясь не нарушить слой риса. Воды должно быть на 1,5–2 см выше уровня риса. Прибавьте огонь и готовьте до испарения жидкости, не накрывая.

  5. Убавьте огонь, плов проткните в нескольких местах палочкой, плотно накройте и доведите до готовности (попробуйте рис). При необходимости долейте немного воды. Подавайте узбекский плов с салатом из свежих помидоров и лука.

Оцените материал
Узбекский плов 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 1
Елена Абрамчук
Елена Абрамчук 25 12 2012 12:12:47

Плов шикарный, муж у меня таджик, я русская, он однажды попросил меня сделать плов, а я не умела его делать на тот момент, он сказал, сделай как получится, ну и я впервые попробовала сделать плов именно по этому рецепту, а когда принесла на пробу, так он очень удивился, что я сделала действительно настоящий плов, а потом я так набила руку, что когда мой муж пригласил родственников на плов, им так понравилось, они похвалили меня и сказали моему мужу, что твоя жена делает такой плов, что ни каждая таджичка так сделает. Вот такая история.

Cобытия и новинки
Показать ещё