Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Шоколадные трюфели

Элин Воронина
Элин Воронина
Автор рецепта
Приготовить шоколадные трюфели в домашних условиях достаточно просто. Если, конечно, следовать данному рецепту и соблюдать важные правила приготовления. Конфеты делают так, чтобы они были похожи на настоящие трюфели, которые растут вокруг корней деревьев во Франции и Италии. Трюфели готовят из смеси тёмного шоколада, сливок и сливочного масла, куда могут быть добавлены такие ингредиенты, как ликеры, орехи, кофе, специи, цукаты или сухофрукты. Иногда покрывают сахарной пудрой, молотыми орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
  • Количество
    порций
    1
  • Время
    подготовки
    80
    Минут
  • Время
    приготовления
    420
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~500
    Минут
Шоколадные трюфели
1
Распечатать
Ингредиенты
  • Горький шоколад150 грамм
  • Жирные сливки (35%)70 миллилитров
  • Сахарная пудра2 столовых ложки
  • Ванильная эссенция0,5-1 чайная ложка
  • Какао-порошок для посыпки3 столовых ложки
Способ приготовления
  1. Мелко порубить и растопить на водяной бане горький шоколад.

  2. Сливки с сахарной пудрой доведите до 90C

  3. Залить шоколад горячими сливками и размешать до получения однородного шоколадного крема –ганаш.

  4. Добавить ванильную эссенцию и ещё раз перемешать смесь.

  5. Накрыть пищевой плёнкой и охладить в холодильнике 40-60 минут.

  6. Набирать ложкой немного охлаждённого ганаша и сформировать небольшие шарики.

  7. Когда все шоколадные шарики будут готовы, блюдо с заготовками трюфелей убрать в холодильник на 20 минут.

  8. На доску просеять какао - порошок и обвалять в нём трюфели.

  9. Хранить трюфели в холодильнике в герметичной ёмкости.

Оцените материал
Шоколадные трюфели 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 1
Парижанка
Парижанка 14 10 2016 20:49:19

Аппетитные трюфели. Домашние никогда не пробовала, только магазинные. Думаю, что пора исправлять ситуацию и приготовить самостоятельно. Уверена, что вкус будет на много лучше, чем трюфели из магазина.

Cобытия и новинки
Показать ещё