Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Лавакейк. Готовим кекс «шоколадная лава» с жидкой начинкой.

В приготовлении этого невероятного десерта, оказывается, нет ничего сложного. Смотрите пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидкой начинкой!
  • Время
    подготовки
    10
    Минут
  • Время
    приготовления
    10
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~20
    Минут
Лавакейк. Готовим кекс «шоколадная лава» с жидкой начинкой.
1
Распечатать
Вам потребуются
  • молочный или горький шоколад 100 грамм
  • сливочное масло100 грамм
  • яйца 2 штуки
  • яичные желтки 2 штуки
  • сахарный песок1/3 стакан
  • ванильный сахар1/2 чайная ложка
  • мука 1/3 стакан

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

ингредиенты для шоколадного кекса
  1. кексы с жидкой начинкой

    Нарежьте масло и шоколад мелкими кусочками.

  2. кексы с жидкой начинкой пошагово

    Растопите на водяной бане, не давая смеси закипать.

  3. кексы с жидкой начинкой рецепт с фото

    В жидкую смесь добавьте ванильный сахар или ванильную эссенцию и хорошо размешайте.

  4. кексы с жидкой начинкой пошаговый рецепт

    ЕСЛИ У ВАС НЕТ МИКСЕРА
    Влейте по одному в смесь яйца и желтки, непрерывно помешивая.

  5. кексы с жидкой начинкой рецепт с фото пошагово

    Затем добавьте сахар и размешайте.

  6. как приготовить кексы с жидкой начинкой

    В МИКСЕРЕ
    Взбейте яйца, желтки и сахар венчиком 5 минут на максимальной скорости, пока пена не увеличится втрое.

  7. как приготовить кексы с жидкой начинкой пошагово

    Затем медленно и аккуратно влейте растопленный шоколад при непрерывном помешивании, чтобы яйца не свернулись.

  8. кексы с жидкой начинкой фото

    СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ ДЛЯ ОБОИХ СПОСОБОВ
    Добавьте муку и равномерно размешайте, чтобы не осталось комочков.

  9. вкусные кексы с жидкой начинкой

    ВЫПЕКАЕМ
    Разогрейте духовку до 220-230 градусов
    Смажьте формочки сливочным маслом и чуть-чуть присыпьте каждую мукой
    Разлейте массу по формам.

  10. кексы с жидкой начинкой как печь

    СОВЕТ:
    Если вам нужно отвлечься в этот момент, вы можете оставить заполненные формочки для кексов с жидкой начинкой на столе под полотенцем на 30 минут, после чего вернуться к выпеканию.

  11. Выпекайте 8-9 минут при 220-230 градусах.

  12. кексы с жидкой начинкой как сделать

    Выньте из духовки и сразу переверните формы на тарелки для подачи.

  13. шоколадные кексы с жидкой начинкой лавакейк

    Если оставить кексы в горячих формах, они будут допекаться даже без духовки и начинка загустеет. Вот и весь рецепт кексов с жидкой начинкой!

  14. За 8 минут выпечки вы получите самую жидкую начинку.

  15. За 10 минут выпечки вы получите более плотную шоколадную сердцевину.

19-02-.jpg
Оцените материал
Лавакейк. Готовим кекс «шоколадная лава» с жидкой начинкой. 4.5 1 5 6
6
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 1
Кира
Кира 25 02 2016 17:15:49

Совершенно недавно открыла для себя этот рецепт кекса с жидкой начинкой. А вообще считается, что лавакейк был изобретен в 1987 году в Нью-Йорке, когда шеф-повар несколько раньше времени вытащил из духовки шоколадный бисквит, однако французы оспаривают первенство в этом вопросе и считают, что во Франции расплавленные шоколадные десерты готовились много раньше. Лавакейк в США особенно популярен, даже считается хорошим тоном заканчивать праздничный обед именно этим десертом. В приготовлении лавакейка есть некоторые особенности, в частности, выпечку нужно закончить в тот момент, когда края бисквита уже запекутся, а серединка лишь покроется плёнкой и будет ещё жидковатой. Время выпечки в этом случае придётся устанавливать экспериментально в зависимости от особенностей духовки и размера формы. Формы обычно используют керамические жаропрочные для порционных десертов, но я обошлась подручными средствами, взяв стальные кокотницы и силиконовые формы для кекса. Последние меня не устроили, а кокотницы вполне с задачей справились. В тесто для усиления шоколадного вкуса можно добавлять кофейный ликёр или экстракт ванили, а подавать, в зависимости от желания, с мороженым, взбитыми сливками и любыми ягодами. Приятного чаепития!

Cобытия и новинки
Показать ещё