Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Меренги с лавандой и лимоном

Хотите узнать, как приготовить меренги? Обратите внимание на этот красивый рецепт!
  • Количество
    порций
    10
  • Время
    подготовки
    40
    Минут
  • Время
    приготовления
    90
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~130
    Минут
меренги рецепт с фото
7
Распечатать
Приготовление меренги - рецепт:
  • Яйца 5 штук
  • Сахар мелкий250 грамм
  • Сливки 32% жирности250 грамм
  • Меж жидкий3 столовых ложки
  • Лаванда (чай)1,5 чайных ложки
  • Пищевой краситель сиреневый (по желанию)по вкусу
  • Лимонный курд (соус)8 столовых ложек
  • Кондитерские украшенияпо вкусу
Способ приготовления
  1. Нагрейте духовку до 110ºС. Противень выстелите кондитерским пергаментом и начертите на нем 8 кругом диаметром 9 см на достаточном расстоянии друг от друга. Пергамент переверните, чтобы чернильный рисунок оказался на обратной стороне и просвечивал снизу. Лаванду из чайного пакетика пересыпьте в ступку и измельчите.

  2. Отделите белки от желтков. В большой миске взбейте яичные белки в пену на малой скорости. Затем увеличьте скорость и взбивайте до твердых пиков. Понемногу, по 1 ст.л. с горкой, подсыпайте сахар, каждый раз снова взбивая до твердых пиков. Когда весь сахар разойдется, а масса станет густой и глянцевой, добавьте, взбивая, молотую лаванду. Если хотите сделать подкрашенные меренги, добавьте пищевой краситель – по одной капле, пока масса не станет бледно-сиреневой. Переложите взбитые белки в большой кондитерский мешок с сантиметровой насадкой-звездочкой.

  3. Отсадите меренги из кондитерского мешка на заранее нарисованные на пергаменте круги: сперва выдавите плоский круг, затем бортик вокруг него. Поставьте противень на нижний уровень духовки и выпекайте 1 час 30 минут, пока дно не затвердеет. Оставьте меренги с лимонным курдом остывать в выключенной духовке.

  4. Перед подачей взбейте сливки с медом до мягких пиков. В каждую меренгу положите немного взбитых сливок и 1 ст.л. лимонного крема.

  5. Украсьте меренги с лимонным кремом кондитерскими украшениями.

Оцените материал
Меренги с лавандой и лимоном 5 1 5 6
6
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 7
Парижанка
Парижанка 31 07 2016 06:42:31

У кого - то золотые руки

Cобытия и новинки
Показать ещё