зеленый (или красный) гелевый пищевой краситель
—
по вкусу
Для меренг «Улитки»
Цукаты ананас
—
0.75 ст.
Клюква сушеная
—
0.3 ст.
Курана
—
0.3 ст.
Крахмал кукурузный
—
2 ч.л.
Энергетическая ценность
Калорийность0.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Установите решетки в верхней и нижней трети духовки, нагрейте ее до 110°С. Два больших противня для выпечки застелите кондитерским пергаментом.
2.В миске среднего размера миксером на средней скорости взбейте в пену яичные белки с солью. Добавьте разрыхлитель и взбивайте на средне-высокой скорости до образования мягких пиков. Постепенно (по 1 ст. л.) добавляйте сахар и взбивайте до крепких блестящих пиков.
Продолжая взбивать, добавьте мятный и ванильный экстракты.
3.Небольшой кисточкой нанесите 3–4 полоски пищевого красителя внутри (по стенкам) большого кондитерского мешка с сантиметровой насадкой. Переложите взбитые белки в мешок и отсадите меренги в виде кружков (диаметром 4 см)
на подготовленные противни на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Выпекайте 1 час.
4.Выключите духовку и оставьте в ней меренги еще на 1 час – дверцу не открывайте. Достаньте противни и дайте меренгам полностью остыть. Хранить меренги можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.
5.Для мереги "Улитка":
Измельчите в комбайне в импульсном режиме в мелкую крошку 3/4 стакана нарезанных кубиками сушеных ананасов (цукатов), 1/3 ст. сушеной клюквы, 1/3 ст. кураги и 2 ч. л. кукурузного крахмала. Выполните первые 2 пункта рецепта меренг «Мятный вихрь» (не добавляя мяту).
Осторожно смешайте рубленые цукаты со взбитыми белками. Наполните получившейся смесью кондитерский мешок с круглым наконечником (или плотный пластиковый пакет, уголок срежьте), отсадите кружки белкового теста (диаметром 2–3 см) на противни и выпекайте около часа. Перед подачей слепите остывшие меренги по 2 шт. с помощью любого крема, добавив в него краситель.
В последнее время способ варки яйца пашот стал очень популярным. В интернете появилось множество лайфхаков о том, как это делать правильно. Мы подобрали для вас очень простой вариант приготовления яйца пашот в домашних условиях.
