1.Слегка припылите мукой рабочую поверхность. Разрежьте тесто пополам и раскатайте одну половину так, чтобы можно было вырезать круг диаметром 25,5 см. (Вырезайте с помощью формы для выпечки). Вырезанный круг уложите на тарелку и поставьте в холодильник.
2.Для начинки: миндаль с сахаром измельчите в блендере в крошку. Переложите в миску, смешайте с мукой, маслом, двумя яйцами и «Амаретто».
3.Достаньте основу из холодильника и ложкой выложите на нее миндальную начинку. Разровняйте, оставляя незаполненной кайму по диаметру. Поставьте в холодильник еще на 20 минут.
4.Оставшееся тесто раскатайте, как и первую половину. Вырежите круг чуть больше первого.
5.Выньте основу из холодильника, смажьте оставшимся яйцом края и накройте вторым пластом теста. Плотно скрепите края, сделайте насечки на ребре пирога и в виде веера – на поверхности. Смажьте яйцом, поставьте в холодильник на 1 час.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
4.6 81 оценка