Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Пирог с помидорами и красным луком

  • Количество
    порций
    4
  • Время
    подготовки
    25
    Минут
  • Время
    приготовления
    70
    Минут
  • Общее время
    приготовления
    ~95
    Минут
Распечатать
Ингредиенты
  • Помидоры сливовидные650 грамм
  • Тесто слоеное375 грамм
  • Сахар50 грамм
  • Лук красный3 штуки
  • Тимьян (листья)2 штуки
  • Уксус бальзамический0,5 столовых ложки
  • Масло оливковое0,5 столовых ложки
  • Масло сливочноепо вкусу
Способ приготовления
  1. В большой сковороде нагрейте масло и потомите лук под крышкой 15 минут. Увеличьте огонь и обжарьте лук уже без крышки 5 минут до легкой карамелизации. Помешивая, добавьте листья тимьяна, отставьте в сторону.

  2. Нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте на небольшой огонь круглую форму для запекания с толстым дном (или жаропрочную сковороду). Влейте 50 мл воды, добавьте сахар и, помешивая, подогрейте на медленном огне до растворения сахара. Огонь увеличьте, дождитесь карамелизации сахара, время от времени встряхивая сковороду. Когда сахар приобретет медовый цвет, осторожно добавьте сливочное масло и уксус – масло будет шипеть и стрелять. Перемешайте и снимите сковороду с огня.

  3. Помидоры срезом вниз уложите одним слоем на дне формы или сковороды. Сверху накройте обжаренным луком. Раскатайте тесто и вырежьте из него круг на 1 см шире дна формы или сковороды, накройте им начинку, края подоткните.

  4. Запекайте 30–40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. Выньте пирог из духовки и оставьте на 5 минут в форме, затем аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

Оцените материал
Пирог с помидорами и красным луком 0 1 5 0
0
Другие рецепты
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё