Небольшие куличики пекутся довольно быстро, и их очень удобно дарить друзьям и знакомым. Можно даже испечь «семейку» куличей разного размера – для каждого персонально.
Наталья Оконешникова, автор рецепта творожных куличей и фото, фуд-блогер из Якутии, ведет кулинарный журнал и умеет не только классно готовить, но и вдохновлять других. Заглянув на ее страничку в Инстаграм @talieokoneshnikova_, вы почувствуете, как прямо сейчас тянет на кухню, чтобы начать творить.
ингредиенты
Коричневый сахар
—
1 ст.л.
Для глазури
Белок яйца
—
1 шт.
Сахарная пудра
—
100 гр.
Для теста
Сливочное масло комнатной температуры
—
100 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность0.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке, добавьте муку. Тщательно размешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15–20 минут, чтобы опара «ожила». На поверхности должны появиться пузырьки.
2.Творог протрите через сито, добавьте воду и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. В дрожжевую смесь добавьте просеянную муку, молоко, сахар, соль, мягкое сливочное масло, 2 яйца, творожную массу. Вымесите тесто в миксере насадкой «крюк» на невысокой скорости или руками – до однородности. Тесто должно быть гладким, но слегка липким. В тесто добавьте изюм (цукаты) и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа – его объем должен увеличиться вдвое
3.Обомните тесто. Формы для выпечки смажьте маслом, разложите в них тесто, заполняя наполовину, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
4.Разогрейте духовку до 180°. Установите противень на верхнем уровне (он не позволит верхушкам слишком подрумяниться), формы разместите на нижнем. Выпекайте куличи около 40 минут (в зависимости от размера формы). За 5 минут до готовности уберите верхний противень, чтобы куличи подрумянились. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
5. Сделайте глазурь: белок взбейте с щепоткой соли, добавьте постепенно сахарную пудру и сок лимона. Покройте куличи глазурью и посыпьте цедрой лимона.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
4.4 34 оценки