Октябрь 2017
Новый номер
В продаже
с 16 сентября!

Просто, как яичница? Несколько мастерских способов подать яйцо на завтрак

В рыночном бистро United Kitchen на Даниловском рынке обновилось меню завтраков. Шеф-повар Андрей Рывкин поделился с нами идеями – как сделать привычный завтрак запоминающимся гастрономическим событием дня.

Яйца бенедик + ветчина

Бенедикт с ветчиной-min.jpg
Возьмите кусочек тоста (или булочки бриошь), смажьте сливочным маслом, обжарьте до золотистой корочки. Поверх тоста выложите ломтики обжаренной ветчины и 2 яйца пашот, листики шпината, припущенные в сливочном масле с солью и чесноком и ложечку голландского соуса.

Скрэмбл с авокадо и беконом

Скрамбл с авокадо и беконом-min.jpg
Авокадо очистите, разрежьте на две половинки, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Кусочки ржаного хлеба смажьте маслом, обжарьте, чтобы он стал теплым и ароматным, с румяной корочкой. Бекон обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Яйцо слегка взбейте с солью и перцем, перелейте смесь на разогретую со сливочным маслом сковороду и приготовьте скрэмбл, постоянно помешивая яичную смесь.
На поджаренный хлеб выложите скрэмбл, ломтики авокадо и поджаренный бекон. Украсьте нарезанным зеленым луком.

Омлет с крабом

омлет King Claw-2.jpgФото: United Kitchen Рецепт этого омлета Андрей Рывкин придумал, когда был в экспедиции на Камчатке. Для его приготовления заготовка из мяса краба – поттаж готовится заранее, краб консервируют со сливочным маслом. Для домашнего приготовления можно взять консервированное мясо краба.
Пожарьте классический закрытый омлет, добавив в процессе приготовления крабовое мясо, немного трюфельного масла и салатных листьев. Омлет готов!
Дата: 24 июля 2017
Оцените материал
Просто, как яичница? Несколько мастерских способов подать яйцо на завтрак 0 1 5 0
0
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё
×
Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам обеспечивать вас лучшим контентом. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Отключение cookie-файлов может привести к неполадкам в работе сайта. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Это совершенно безопасно!