Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

Драники «как в детстве». Как их готовили наши бабушки?

Вкуснейшие картофельные драники — очень простое и незаслуженно забытое блюдо. Самые разные добавки придадут драникам дополнительные нотки вкуса. Пробуйте, экспериментируйте и угощайте родных!
Картофельные драники

Картофельные драники "как у бабушки"

Сейчас самое время приготовить драники! Лучше всего они получаются из старого картофеля, который потерял уже свою сочность. Для драников или картофельных оладьев он подойдет как нельзя лучше.

Вам понадобится:

  • 5-6 шт. картофеля

  • 1 небольшая луковица

  • 1 яйцо

  • 2-3 ст. ложки муки

  • 2 зкбца чеснока

  • соль и перец по вкусу

  • растительное масло для жарки

  • сметана и свежая рубленая зелень для подачи на стол

  1. Картофель очистите и натрите на крупной терке, отжимаем лишний сок (если он есть). На этой же терке натрите лук, измельчите в прессе чеснок, смешайте овощи в миске, добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте смесь.

  2. Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите столовой ложкой картофельную массу на сковороду в виде небольших оладьев. Обжарьте с двух сторон до хрустящей румяной корочки, переложите на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла после жарки.

  3. Подавайте драники на стол со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Возможны варианты!

Драники с травами и зеленым луком. Добавьте в смесь для драников рубленый зеленый лук, жарьте как обычно.

Драники с салом. Очень сытный фариант картофельных оладий. Вместо растительного масла используйте для поджаривания драников бекон или кусочки соленого свиного сала.

Драники с сыром. Добавьте в картофельную смесь 0,5 стакана натертого твердого сыра.

Печеные драники. Выложите картофельную смесь небольшими горками на смазанный растительным маслом противень и готовьте в разогретой до 200 С духовке около 10 минут — до получения аппетитной золотистой корочки. В качестве добавок к картофельной смеси можно добавлять любые специи, сыр, ветчину, острый или сладкий мелко нарезанный перец.

Дата: 12 мая 2016
Оцените материал
Драники «как в детстве». Как их готовили наши бабушки? 5 1 5 4
4
Другие рецепты
Новости партнеров
Комментарии 3
Кира
Кира 25 06 2016 12:47:44

ДРАНИКИ: ТОП-5 САМЫХ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ✨ 1. Драники ИНГРЕДИЕНТЫ: ● картофель - 6 шт (700 г), ● лук репчатый - 2 шт, ● яйцо- 1 шт, ● мука - 2 столовых ложки, ● растительное масло, ● соль, ● свежемолотый перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.Лук очистить.Картофель и лук натереть на мелкой терке.Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешать. На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды. Горячие драники подать к столу со сметаной. 2. Драники сытные ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель - 4-5 шт. ● Мука - 1 стакан ● Яйцо - 1 шт. ● Фарш (мясной) - 100 г ● Лук репчатый средний - 1 шт. ● Соль - по вкусу ● Специи - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Трем картофель на крупной терке.Солим, добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.Готовим начинку. Режем мелко лук, добавляем к фаршу. Добавляем специи по вкусу и все перемешиваем.Все готово. Жарим драники с фаршем.Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. Получаются драники. На них выкладываем немного начинки. И сверху - еще слой Обжариваем драники с фаршем с двух сторон до золотистого цвета. 3. Драники с кабачком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель - 3 шт. ● Кабачок - 2 кругляшка ● Яйцо - 1 шт. ● Соль - 0,5 ч. ложки ● Сода - на кончики ножа ● Мука - примерно чуть меньше стакана ● Масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Натираем на мелкой терке 3 картошки и 2 кружочка кабачка.Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем.Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие.Перемешиваем.На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке.Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаем картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими. 4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель - 600 г ● Сыр (твердый) - 100 г ● Ветчина - 100 г ● Яйцо - 1 шт. ● Зелень (петрушка, укроп) - 0,5 пучка (по вкусу) ● Мука - 2 ст. ложки ● Масло растительное - 3-4 ст. ложки ● Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу) ● Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками. Картофель очистить и натереть на терке. Можно отжать. Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать. Зелень нарезать. В картофельную массу добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешать. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя небольшие оладьи. Жарить картофельные оладьи на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны примерно 3-5 минут.Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты.Таким же образом пожарить остальные оладьи, подливая масло на сковороду по мере необходимости.Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими, вкусно со сметаной. 5. Рёшти ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель (заранее отваренный в мундире) - 1 кг ● Лук репчатый - 1 шт. ● Масло растительное - 4 ст. л. ● Соль - по вкусу ● Черный перец свежемолотый - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Переложите лук к картофелю, посолите, поперчите и перемешайте. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на сковороду картофельно-луковую заготовку, плотно прижимая лопаткой. Через несколько минут перемешайте и снова плотно утрамбуйте. Когда снизу образуется румяная корочка, накройте сковороду тарелкой и переверните на нее полученную запеканку. Верните ее на сковороду и поджарьте

Cобытия и новинки
Показать ещё