Сныть, крапива, одуванчик: 10 съедобных сорняков на огороде

Понадобится свежая сныть — 100 г, 2 вареных яйца и соль по вкусу. Мелко нарежьте траву и добавьте два вареных яйца, измельченных на крупной терке, перемешайте и добавьте щепотку соли. Салат можно заправить любым растительным маслом или домашним майонезом.

О целебных свойствах крапивы известно всем. Она оказывает укрепляющее действие на весь организм, улучшает обмен веществ и широко применяется в лечебных целях. Немногие растения могут соревноваться с крапивой по количеству полезных свойств и микроэлементов. Крапива помогает пищеварению, улучшает работу сердца, выводит шлаки и вредные вещества.

Нарежьте крапиву, выложите на сковороду со сливочным маслом и чесноком, потомите пару минут, а затем добавьте яйца. Весенний омлет с зеленью будет готов через минуту!

Крапивный чай избавляет от отеков и выводит лишнюю жидкость из организма, он укрепляет стенки сосудов и способствует выведению шлаков, а также нормализует уровень сахара в крови. Чай обладает противовоспалительным действием, однако при варикозе и кровотечениях его применять не рекомендуется.

Корни одуванчика часто можно встретить в составе косметических средств для лица, т.к. этот сорняк обладает антисептическими свойствами. Одуванчик полезен для печени и пищеварительной системы, позволяет избавиться от накопленных шлаков и вздутия, а народная медицина утверждает, что настоями из одуванчика можно лечить угревую сыпь и отбеливать веснушки. Также одуванчик помогает укрепить нервы и нормализовать сон.

Корень одуванчика нужно копать весной — именно в этот период корни имеют наибольшую витаминную ценность. Замочите корни на некоторое время в холодной воде, затем тщательно отмойте щёткой и очистите потемневшие участки. Оставьте корешки на пару дней, чтобы они подсохли, а затем нарежьте кусочками размером 1-1,5 см. Поджарьте на сковороде или высушите в духовке. Из поджаренных корней сделайте порошок, измельчив их в ступке или кофемолке.

Полезный съедобный сорняк, который можно есть в салатах и делать зеленые смузи-коктейли. Она полезна для обмена веществ, усиливает синтез коллагена, оказывает антиоксидантное действие, хорошо воздействует на кожу и снижает давление. В мокрице много витамина С, Е, а также цинка. Сельские жители часто называют ее «птичьим салатом». Говорят, что после мокрицы птицы лучше несутся, а коровы дают больше молока. Но есть мокрицу можно не только домашним животным, но и нам с вами, у травки очень приятный мягкий вкус, её можно добавлять в любые зеленые салаты или использовать в качестве приправы в сушеном виде.

За счет большого количества витаминов, настой или сок из мокрицы быстро восстанавливает силы. Для приготовления настоя залейте 1 ст. ложку высушенной травы стаканом кипятка, подождите 1,5–2 часа и процедите.

В диком щавеле содержится огромное количество полезных веществ. Его лекарственные свойства широко применяются в народной медицине, причем используют все части растения — и корни, и листья, и метёлки цветов. Из конского щавеля готовят супы, гарниры, салаты и закуски, и особенно папулярны эти блюда в Армении, где щавель называют аквелуком и собирают каждую весну и в начале лета.

Листья необходимо собрать и подсушить на столе, чтобы они немного подвяли, а затем сплести в тугую косичку. Мыть листья не нужно, только в том случае, если они сильно загрязнены. Готовую косичку нужно подвесить на открытом воздухе подальше от солнечных лучей.

Высушенный конский щавель нужно дважды залить кипятком на 15-20 минут, после чего слить воду, чтобы избавиться от горечи. После этого нужно порезать косичку на небольшие кусочки примерно 4-5 см в длину, промыть авелук в чистой холодной воде, уложить в кастрюлю и варить 30 минут на умеренном огне, пока он не станет мягким. Затем зелень можно откинуть на дуршлаг, подсолить и обжарить с растительным маслом, чесноком, мягким сыром, орешками или пряными травами. В сушеном виде растение может хранится 3 года.

Иван-чай — это растение с прямым стеблем и ланцетными листьями темно-зеленого цвета. Может вырастать до 120 см в высоту. Его цветки фиолетовые и собираются в соцветия. Растет по всей России на лесных опушках, вырубках, полянах после пожаров. Иван-чай содержит в себе витамин С, сахар, сапонины, дубильные вещества. Из него можно приготовить настой или отвар, который помогает справиться с воспалением и уменьшить боль.

Для приготовления супа на мясном бульоне понадобится:

Мать-и-мачеха — это растение, которое можно найти по всей России. Оно многолетнее и может вырасти до 25 см. Его листья находятся на черешках и похожи на чешуи. Цветки желтые и имеют размер около 2,5 см.

Мята полевая (Mentha arvensis) — это многолетнее растение, которое растет на полях, лугах, лесных опушках и берегах водоемов по всему миру. Гибкие стебли растения вырастают высотой до 1 метра. Они покрыты зубчатыми листьями и мелкими белыми или фиолетовыми цветками, собранными в верхушечные соцветия.

Для приготовления чай возьмите 5 веточек мяты, 2 чайные ложки сахара, 250 мл крепкого остывшего чая и по желанию минеральную воду.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) — это многолетнее травянистое растение, распространенное в умеренном климате. Он часто встречается в садах и полях, а также в дикой природе на обочинах и пастбище. Растение устойчиво к засухе и морозам, так что с урожаем нет проблем. Растение имеет прямостоячие стебли высотой от 30 до 150 см, с многочисленными мелкими голубыми цветками, собранными в соцветия-корзинки. Листья цикория образуют розетку, находятся на длинных черешках и имеют зубчатые края.

Промойте корневища цикория, нарежьте на 1-2 см и высушите. Поджарьте до светло-коричневого цвета и измельчите в кофемолке. Приготовьте как кофе в турке или в чашке с кипятком. Вкус напитка почти не отличается от кофе, но он более полезный.

Хрен деревенский (Armoracia rusticana) — это многолетнее растение, известное своим острым и ароматным корнем. Растение имеет мощную корневую систему, состоящую из больших белых корней, которые могут уходить в землю до 1,5 метров. Листья овально-яйцевидной или ланцетной формой с заостренным концом. Они расположены на стебле чередованием и могут быть достаточно крупными — до 30 см в длину.

Помойте хрен, и очистите верхний слой ножом. После этого нужно измельчить хрен, но терку для этого использовать не стоит — запах настолько сильный, что сами собой льются слезы.