Декабрь 2016
Новый номер
В продаже
с 16 ноября!

В лес по грибы

Собирать и есть грибы любят почти все, но для всех ли они одинаково полезны?

Мифы и факты о грибах

  • Грибы накапливают яды и радиацию. Видимая часть – это лишь небольшой фрагмент грибницы, малой части большой экосистемы, и все, что накапливается в почве, переходит в грибы. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи промышленных предприятий и больших трасс. 
  • Грибы богаты ценным белком.  На самом деле белка в грибах как раз очень мало, как и витаминов (есть распространенное мнение о том, что грибы богаты витамином D, но это пока научно не доказано). Зато они содержат много минералов и воды.  
  • Грибные ножки лучше выбрасывать.  Действительно, хитин сконцентрирован в ножке гриба. Но, если ее тщательно измельчить, она будет усваиваться лучше. Главное, чтобы ножка была плотная и не червивая. Поэтому их нужно сразу же тщательно скоблить ножом. 

Целебные свойства

  1. Грибы можно назвать стимулятором желудочно-кишечной секреции. И поэтому для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью (если это не противоречит рекомендациям лечащего врача), они могут быть полезными. 
  2. Съедобные грибы – а таковыми признана только пятая часть всех существующих видов, особенно белые и луговые шампиньоны, – содержат полезные вещества, такие как ниацин, калий или селен, а также витамины Е и D. 
  3. А лисички помимо чудесного вкуса и отсутствия червоточин обладают противогельминтными и антипаразитарными свойствами. 

форс-мажор
  • При первых же  признаках отравления грибами необходимо как  можно скорее обратиться к врачу. 
  • До  приезда «скорой» нужно промыть желудок раствором пищевой соды или соли (1 ст. л. на 1 л воды). 
  • Алкоголь при отравлениях противопоказан: он усугубляет действие токсинов и способствует их быстрому распространению.
Грибная аптека

Вытяжки и экстракты некоторых грибов используют для приготовления лечебных препаратов.
  • В белом грибе обнаружен алкалоид герцетин, применяемый при лечении стенокардии. 
  • Желчный гриб обладает желчегонным действием. 
  • Психотропные вещества псилоцибин и псилоцин также получают из грибов. 
  • Грибы-трутовики, например, чага (или березовый гриб), содержат вещества, обладающие стимулирующим и тонизирующим действием. 
Конечно, вопреки распространенным легендам, чага не лечит рак, но может улучшать самочувствие и уменьшать боль. Кроме того, некоторые фитотерапевты рекомендуют чагу для успокоения при бессоннице. Но следует учитывать, что научно доказанных результатов лечебного действия чаги не существует, хотя изучение целебных свойств грибов продолжается учеными многих стран мира.
Фото: Legion media Опубликовано: Домашний Очаг — Август 2013 Дата: 08 августа 2013
Нажми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке
Оцените материал
В лес по грибы 5 1 5 1
1
Читайте также
Новости партнеров
Cобытия и новинки
Показать ещё